Μελιτζάνες χωρίς τηγάνι και χωρίς πολλά λάδια από την Γκόλφω (βίντεο)_

25 Ιουνίου 2021 | 06:38

Γκόλφω Νικολού

Υπέροχες μελιτζάνες χωρίς τηγάνι και χωρίς πολλά λάδια από την αγαπημένη μας Γκόλφω.

Υλικά

μελιτζάνα 2

Για την σάλτσα

σκορδο Κατά βούληση σε σκόνη
ελαιολαδο 1 κ.σ.
ρίγανη Κατά βούληση
πάπρικα Κατά βούληση
σάλτσα ντομάτας 2 κ.γ. με βασιλικό

Για το γαρνίρισμα

μοτσαρελα Κατά βούληση
καλαμποκάλευρο Λίγο

Σήμερα θα φτιάξουμε μελιτζάνες χωρίς τηγάνι και χωρίς πολλά λάδια . θα τις φτιάξουμε στον φούρνο με λαδόκολλα και κόκκινη σάλτσα. Η κόκκινη σάλτσα περιέχει πάπρικα, σκόνη σκόρδου, ρίγανη και ελαιόλαδο και θυμίζει περισσότερο κόκκινη σώς παρά κόκκινη σάλτσα. Θα γαρνίρουμε τις μελιτζάνες με τυρί μοτσαρέλα.

Είναι ένα εξαιρετικό φαγητό με μελιτζάνες που μπορούμε να το απολαύσουμε και σαν κυρίως γεύμα και σαν ορεκτικό. Οι μελιτζάνες χωρίς τηγάνι και χωρίς πολλά λάδια είναι πεντανόστιμες, γίνονται πανεύκολα και απαιτούν λίγα και οικονομικά υλικά. Τώρα που έφτασε η εποχή της μελιτζάνας και είναι σκέτο γλύκισμα, αξίζει να τις δοκιμάσετε. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση:

Εκτέλεση

Στην αρχή παίρνουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε τα πράσινα σημεία τους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε όχι πολύ λεπτές ούτε πολύ χοντρές φέτες. Αφού τις κόψουμε τις βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο αλάτι για 5 λεπτά. Αφού οι μελιτζάνες ιδρώσουν από το αλάτι, παίρνουμε ένα μικρό μπολάκι και προσθέτουμε μέσα το ελαιόλαδο.

Στο ελαιόλαδο βάζουμε επίσης την πάπρικα, την σκόνη σκόρδου, την ρίγανη και την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αραδιάζουμε στο ταψί τις μελιτζάνες. Με την βοήθεια ενός πινέλου, περνάμε την κάθε μελιτζάνα από δύο φορές με το μείγμα της σάλτσας.

Έπειτα από πάνω βάζουμε λίγη μοτσαρέλα στο κέντρο κάθε μελιτζάνας. Στο τέλος πασπαλίζουμε λίγο καλαμποκάλευρο πάνω από τις μελιτζάνες έτσι ώστε να μην χυθεί το τυρί κατά το ψήσιμο και να έχει ωραία κρούστα. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς Κελσίου, εστία πάνω κάτω, προς το κάτω μέρος του φούρνου, για 20 λεπτά περίπου.

Tips για τις Μελιτζάνες χωρίς τηγάνι και χωρίς λάδι από την Γκόλφω

Αντί για καλαμποκάλευρο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κίτρινο αλεύρι. Αντί για 1 κ.σ. ελαιόλαδο μπορούμε να βάλουμε 2 κ.σ. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα τον φούρνο. Στην σάλτσα μπορούμε να βάλουμε και πιπέρι αν μας αρέσει.