Μπακαλιάρος στιφάδο στο φούρνο με πατάτες

Συνταγή για μπακαλιάρο στιφάδο στο φούρνο με πατάτες, σταφίδες και μυρωδικά για ένα μελωμένο μεσημεριανό για όλη την οικογένεια.

Συνταγή για μπακαλιάρο στιφάδο, με σάλτσα ντομάτας, πατάτες, σταφίδες, μπαχαρικά και μυρωδικά για ένα ξεχωριστό φαγητό για όλη την οικογένεια. Καλομαγειρεμένος και νόστιμος μπακαλιάρος, που μπορούμε να απολαύσουμε όλο τον χρόνο αλλά και τις μέρες που επιβάλλει το έθιμο.

Κρητική συνταγή: Μπακαλιάρος με γιαχνερά

Μπορεί στην Ελλάδα να τρώμε μπακαλιάρο κάθε 25η Μαρτίου αλλά και κάθε Κυριακή των Βαΐων όμως είναι ένα νόστιμο ψάρι που εκτός από τηγανιτός με κουρκούτι, μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς άλλους τρόπους. Ένας τέτοιος τρόπος είναι και στιφάδο στο ταψί, με πατάτες, σταφίδες και μυρωδικά. Αυτό το φαγητό είναι σκέτο γλύκισμα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον μπακαλιάρο στιφάδο στο φούρνο με πατάτες:

Εκτέλεση

Κόβουμε τα ξερά κρεμμύδια σε φέτες και τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα. Συμπληρώνουμε με λίγο νεράκι και τα αφήνουμε για λίγο πάνω στη φωτιά, να αχνιστούν. Τους ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και το σκόρδο και τα σοτάρουμε όλα μαζί για λίγο. Ρίχνουμε και τις πατάτες.

Προσθέτουμε την δάφνη, το μπαχάρι, την ψιλοκομμένη ντομάτα και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε και τον χυμό ντομάτας, το πιπέρι και το αλάτι και μαγειρεύουμε για 10- 15 λεπτά, να βράσουν όλα μαζί.

Μπακαλιάρος :Το κόλπο για να μη διαλυθεί το κουρκούτι στο τηγάνι και να μη κολλάει και plus η καλύτερη συνταγή για κουρκούτι με μπίρα

Μετά αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ταψί, προσθέτουμε τις σταφίδες, την πάπρικα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το λευκό κρασί. Επίσης βάζουμε το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι.

Αλευρώνουμε ελαφρά τον μπακαλιάρο και τον βάζουμε από πάνω. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, πάνω κάτω, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μελώσει η σάλτσα.

Tips

Αντί για σταφίδες μπορούμε να βάλουμε αποξηραμένα δαμάσκηνα.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Δεληγιάννη Κατερίνα

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr