Μπακαλιάρος στο τηγάνι με πουρέ πατάτας

Συνταγή για εύκολο παναρισμένο μπακαλιάρο με καλαμποκάλευρο και σπιτικό πουρέ πατάτας σαν εναλλακτική πρόταση για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου.

Συνταγή για εύκολο μπακαλιάρο παναρισμένο σε καλαμποκάλευρο, χωρίς κουρκούτι, συνοδευόμενο με πηχτό πουρέ πατάτας αντί για σκορδαλιά. Μία εναλλακτική πρόταση για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου, αν δεν σας αρέσει η σκορδαλιά και δεν έχετε πολύ χρόνο για κουρκούτι.

Μπακαλιάρος σκορδαλιά με σάλτσα λεμονιού

Η 25η Μαρτίου έρχεται και το έθιμο στην Ελλάδα θέλει να απολαμβάνουμε μετά την παρέλαση μπακαλιάρο σκορδαλιά. Παρόλα αυτά αν δεν έχετε χρόνο ή εμπειρία στη κουζίνα για κουρκούτι και το βράδυ έχετε να βγείτε, οπότε δεν μπορείτε να φάτε σκορδαλιά, σας έχουμε την τέλεια εναλλακτική με μπακαλιάρο και πουρέ πατάτας.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον μπακαλιάρο στο τηγάνι με πουρέ πατάτας:

Εκτέλεση

Αρχικά παίρνουμε τον ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο και τον κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Τον στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας και έπειτα τον πανάρουμε από όλες τις πλευρές στο καλαμποκάλευρο. Βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει και μόλις κάψει, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά τον μπακαλιάρο μέχρι να γίνει καλά μέχρι μέσα.

Παίρνουμε τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις βράζουμε. Μόλις είναι έτοιμες προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν οι πατάτες.

25η Μαρτίου: Μπακαλιάρος στον φούρνο σαν τηγανητός

Κρατήσαμε προηγουμένως το νερό που έβρασαν και βάζουμε σταδιακά το νερό που έβρασαν στις πατάτες, ανακατεύοντας παράλληλα μέχρι να πάρει ο πουρές την υφή που θέλουμε.

Tips

Αντί για ηλιέλαιο μπορούμε να τηγανίσουμε σε όποιο ελαφρύ λάδι έχουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε και βούτυρο ή γάλα.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr