Μπισκότα με κορν φλέικς

daddy cool cooking team

Τα μπισκότα είναι από τις λιχουδιές που όλοι έχουμε στο σπίτι όταν τα παιδιά ζητάνε κάτι γλυκό. Εμείς φροντίζουμε μια φορά την εβδομάδα να φτιάχνουμε παρέα με τα πιτσιρίκια μας μπισκότα που θα μπορεί να τρώει η οικογένεια ανά πάσα στιγμή. Η πρότασή μας για σήμερα λοιπόν είναι με βασικό τους υλικό τα κορν φλέικς, τα γνωστά και αγαπημένα δημητριακά πρωινού.

Δείτε ακόμη: Βήμα βήμα μπισκότα σε ξυλάκια!

Υλικά

(για 20 – 25 κομμάτια)
130 γρ. βούτυρο, αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να έχει μαλακώσει
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού
260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
80 γρ. κουβερτούρα
1 αυγό
1 ασπράδι αυγού
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, καστανή ή λευκή
1 τσιμπιά αλάτι
3 χούφτες κορν φλέικς, για πασπάλισμα

Δείτε ακόμη: Express γλυκό με μπισκότα και μαρμελάδα

Εκτέλεση:

Βάζουμε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και το αρωματίζουμε με το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι. Κοσκινίζουμε μέσα στον κάδο του μίξερ το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

Τρίβουμε την κουβερτούρα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τη ρίχνουμε στον κάδο. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα κορν φλέικς.

Τελευταίο ρίχνουμε το αρωματισμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα, με τον γάντζο, για 8 – 10 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ζύμη ομοιογενή και σφιχτή.

Δείτε ακόμη: Cookies με 2 υλικά Η πιο γρήγορη συνταγή για υγιεινά μπισκότα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C και στρώνουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα ή ένα μεγάλο ταψί. Τρίβουμε λίγο με το χέρι τα κορν φλέικς. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού.

Τα αραδιάζουμε στη λαδόκολλα και τα πατικώνουμε για να τα κάνουμε δισκάκια. Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα κορν φλέικς, πιέζοντας για να κολλήσουν στην επιφάνεια των μπισκότων. Ψήνουμε τα μπισκότα στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ξεκολλάνε εύκολα από τη λαδόκολλα. Οταν κρυώσουν εντελώς, τα φυλάμε σε δοχείο για τρόφιμα που κλείνει αεροστεγώς.