Πάστα κόκκινης πιπεριάς

Συνταγή για πικάντικη πάστα κόκκινης πιπεριάς Φλωρίνης για τα κοκκινιστά, τα λαδερά και τις σούπες μας, με όλες τις βιταμίνες της πιπεριάς, για να νοστιμίσουν τα φαγητά.

Συνταγή για πάστα πιπεριάς Φλωρίνης με καπνιστή πάπρικα, που απογειώνει τη γεύση στα κοκκινιστά μας, στα λαδερά και στις σούπες μας. Προσφέρει γεύση και επιπλέον βιταμίνες και θα εκμεταλλευτούμε ακόμη και τους ζωμούς της πιπεριάς, που δε θα χρησιμοποιήσουμε στη πάστα.

Αν θέλετε πιο έντονη και πλούσια γεύση σε κοκκινιστά, λαδερά και σούπες, σας έχουμε την τέλεια πάστα πιπεριάς Φλωρίνης. Είναι μία ελαφρώς πικάντικη και νόστιμη πάστα που μπορείτε να την απολαύσετε με πολλούς τρόπους.

Αλμυρή σκακιέρα με πάστα ελιάς και μαγιονέζα! Ιδανική για τον μπουφέ και το παιδικό party!

Ακόμη και αλειμμένη πάνω σε ψωμί ή φρυγανιά. Θα κρατήσουμε και τα υγρά της πιπεριάς και θα σας δείξουμε πως τα χρησιμοποιήσαμε. Ενώ θα διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες χωρίς κανένα συντηρητικό.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη πάστα κόκκινης πιπεριάς:

Εκτέλεση

Αφού πλύνουμε τις πιπεριές και αφαιρέσουμε τους σπόρους, κόβουμε κατά μήκος την πιπεριά στα δύο και κάθε μισό πάλι στα δύο. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα που να τις χωράει και προσθέτουμε το νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν για 1 ώρα.

Ανά διαστήματα τις ανακατεύουμε. Μετά μεταφέρουμε τις πιπεριές πάνω από ένα μπολ, σε σουρωτήρι και μαζεύουμε τον πολτό τους ζυμώνοντας με τα δάκτυλα ή με τον δίσκο του πουρέ. Αδειάζουμε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μία γεμάτη κουταλιά αλάτι.

Σάλτσα ντομάτας με σκόρδο για κατάψυξη

Προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα και το πιπέρι καγιέν και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά του και να μείνει σαν πελτές. Σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε βαζάκι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος και μόνο όταν το χρησιμοποιήσουμε το φυλάσσουμε στο ψυγείο.

Tips

Βγάζουν αρκετά υγρά, τα οποία δεν θα πετάξουμε γιατί εκεί βρίσκονται όλες οι βιταμίνες τους. Γι’ αυτό όταν βράσουν θα τις βάλουμε σ’ ένα σουρωτήρι και θα κρατήσουμε αυτά τα υγρά.

Στη συνέχεια θα τα μοιράσουμε σε παγοκύστες ή και σε μικρά πλαστικά ποτηράκια και θα τα βάλουμε στην κατάψυξη. Θα τα χρησιμοποιούμε σε φαγητά αντί για προσθήκη νερού. Δίνουν πολύ ωραία γεύση! Πρέπει να βάλουμε οπωσδήποτε αυτή την ποσότητα αλατιού αλλιώς δεν συντηρείται.

Σε όσα φαγητά το χρησιμοποιούμε αποκτούν σούπερ γεύση! Ένα κουταλάκι του γλυκού ή μία κουταλιά της σούπας από αυτή τη πάστα  ανάλογα το φαγητό, στα κοκκινιστά μπορείτε να βάλετε μία της σούπας.

Φτιάξτε αυτήν την πάστα ελιάς και θα ξετρελαθείτε!

Ακόμα και στη φασολάδα που το έχουμε βάλει έγινε σούπερ! Μην ξεχνάτε κάθε φορά που το χρησιμοποιείτε να βάζετε λίγο λάδι από πάνω για να μην μουχλιάζει επειδή, δεν έχει συντηρητικά.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Λένα Χριστοπούλου

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr