Πατάτες ογκρατέν με τραγανή κρούστα

Πατάτες ογκρατέν με ζαμπόν, τυριά που λιώνουν και τραγανή κρούστα! Ενά πιάτο με πλούσια γεύση, εύκολη εκτέλεση και για κάθε περίσταση. Δες τη συνταγή βήμα-βήμα.

Πατάτες ογκρατέν με ζαμπόν τυριά που λιώνουν και κρέμα γάλακτος. Με πλούσια γεύση, βελούδινη υφή και μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα .Αν  αγαπάς τις πατάτες και την κρέμα γάλακτος, αυτή η συνταγή είναι για σένα.  Εύκολη, χορταστική και ιδανική για κυρίως γεύμα ή  συνοδευτικό σε τραπέζι.

Ογκρατέν σαν πίτσα

Οι πατάτες ογκρατέν είναι από τα πιο λαχταριστά φαγητά και πραγματικά δεν είναι τίποτα το να το φτιάξεις σπίτι. Μπορείς να αυτοσχεδιάσεις στα υλικά και να τα προσαρμόσεις στα γούστα σου. Σήμερα θα φτιάξουμε ένα ογκρατέν με γκούντα, κρέμα γάλακτος και χοιρινή ωμοπλάτη.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις πατάτες ογκρατέν με τραγανή κρούστα:

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε φέτες και τις βράζουμε για λίγο, δοκιμάζουμε με το πιρούνι να κρατάνε. Τις αδειάζουμε στο σουρωτήρι για να παγώσουν. Λαδώνουμε ένα ταψί βάζουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά, πασπαλίζοντας το ταψί.

Τοποθετούμε με τη σειρά τις πατάτες στο ταψί. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το μισό τυρί γκούντα και την χοιρινή ωμοπλάτη κομμένη σε κυβάκια. Τοποθετούμε την δεύτερη στρώση από πατάτες.

Πασπαλίζουμε ξανά με λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο τυρί γκούντα. Χτυπάμε 2 αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε ξανά για λίγο.

Ογκρατέν με τορτελίνια στο πήλινο

Απλώνουμε το μίγμα στο ταψί και πασπαλίζουμε λίγο φρυγανιά από πάνω. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά (αναλόγως την κουζίνα). Είναι έτοιμο όταν το τυρί λιώσει και πάρει χρώμα.

Tips

Ο μαϊντανός είναι προαιρετικος.

Η συνταγή είναι της φίλης μας τσιουκανη ελενη Σάκης

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr