Μπριάμ με χοιρινές πανσέτες στο πυρέξ

Συνταγή για μελωμένο μπριάμ με λαχανικά εποχής και χοιρινές πανσέτες στο πυρέξ για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας.

Αν το μπριάμ σκέτο σας φαίνεται βαρετό τότε πρέπει να δοκιμάσετε την εύκολη συνταγή για μπριάμ με πανσέτες που φτιάξαμε για εσάς σήμερα. Μελωμένο μπριάμ με μελιτζάνες, πατάτες, κολοκυθάκια και πιπεριές που έρχεται να απογειωθεί με πανσέτες χοιρινές. Ένας υπέροχος συνδυασμός λαχανικών και πρωτεΐνης για ένα πλήρες γεύμα. Ό,τι πρέπει για το Καλοκαίρι.

Αν σας αρέσει το κρέας αλλά έχετε βαρεθεί να το τρώτε μονίμως λεμονάτο ή μπλουμ, σήμερα θα σας δείξουμε μία ξεχωριστή συνταγή, που την φτιάχνουμε κάθε Καλοκαίρι. Μπριάμ με καλοκαιρινά λαχανικά εποχής, για να είναι γλύκισμα και να έχουν λιγότερα φάρμακα, με χοιρινές πανσέτες μαλακές αλλά και ροδοψημένες. Μία σάλτσα μελωμένη και δεμένη κι ένα φαγητό που θα το δοκιμάσει και το πιο δύσκολο παιδί.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση :

Εκτέλεση

Παίρνουμε τις πανσέτες και τις μαρινάρουμε με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και μόλις κάψει ξεκινάμε να σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Έπειτα αφαιρούμε τις πανσέτες, κρατάμε το λάδι που τις τηγανίσαμε και προσθέτουμε το ηλιέλαιο.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια, τη πιπεριά Φλωρίνης και τις πράσινες πιπεριές σε κύβους, το κολοκυθάκι σε μεγάλα κομμάτια και την πατάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Στο τηγάνι με το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και το κολοκυθάκι και σοτάρουμε.

Έπειτα τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και βάζουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες. Βάζουμε επίσης την ζάχαρη και σοτάρουμε. Αφού λιώσει η ζάχαρη σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Επίσης προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις τριμμένες ντομάτες. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και συμπληρώνουμε με το νερό. Περιμένουμε να πάρει μία βράση η σάλτσα και σβήνουμε την φωτιά.

Βάζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα λαχανικά και τα αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μία βράση. Βάζουμε το φαγητό σε ένα πυρέξ ή στο ταψί μαζί με τις πανσέτες και βάζουμε επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, για 40-45 λεπτά, μέχρι να μείνει με το λάδι του και να πάρει χρώμα.

Σκορδάτο μπριάμ στο ταψί

Η συνταγή είναι της φίλης μας Ελινα Σκλαβου

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr