Σπετσοφάι στη γάστρα με μελωμένη σάλτσα ντομάτας

Συνταγή για μελωμένο σπετσοφάι με μελιτζάνες και πιπεριές στη γάστρα για το Κυριακάτικο τραπέζι και όχι μόνο.

Σπετσοφάι με μελωμένη σάλτσα ντομάτας, πιπεριές και μελιτζάνες για μεσημεριανό ή μεζεδάκι. Ένα καλοκαιρινό σπετσοφάι με λαχανικά εποχής σιγοψημένο στη γάστρα για να το συνοδεύσουμε με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι. Μπορείτε να το προσφέρετε και σαν μεζεδάκι και σίγουρα θα ενθουσιαστείτε με την γεύση του. Δοκιμάστε τα χωριάτικα λουκάνικα από κρεοπώλη της εμπιστοσύνης σας και όχι τα κλασικά του σούπερ μάρκετ γιατί χάνουν πολύ στη γεύση.

Αν σας αρέσει το σπετσοφάι τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε το καλοκαιρινό σπετσοφάι στη γάστρα με λαχανικά εποχής. Κανείς δεν περίμενε ότι η μελιτζάνα θα απογείωνε τόσο πολύ την γεύση. Είναι το αγαπημένο μας φαγητό με χωριάτικο λουκάνικο και το φτιάχνουμε τόσο για μεσημεριανό όσο και για μεζέ ή συνοδευτικό! Απλά δοκιμάστε το!

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το σπετσοφάι στη γάστρα:

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βάζουμε τις μελιτζάνες. Τις τηγανίζουμε ελαφρώς και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο. Σοτάρουμε τις πράσινες και τις κόκκινες πιπεριές και τις στραγγίζουμε. Σοτάρουμε και το λουκάνικο κομμένο σε κομμάτια. Σε μία γάστρα βάζουμε τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, τις τριμμένες ντομάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Επίσης προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το πουμαρό και το νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.

Σπετσοφάι με αυγά μάτια και πιπεριές

Η συνταγή είναι της φίλης μας Mina Papa

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr