Παραδοσιακή συνταγή για πολύχρωμα φασόλια στη γάστρα με σπανάκι, μυρώνια και διάφορα χόρτα και λαχανικά. Μία νηστίσιμη συνταγή με φασόλια στη γάστρα ιδανική για όλη την οικογένεια. Θρεπτικό φαγητό με πολύχρωμα φασόλια και χόρτα πλούσιο σε βιταμίνες που θα απολαύσουν μικροί και μεγάλοι!
- σπανακι 1/2 κιλό
- χόρτα 1/2 κιλό λάπατα
- σέσκουλα 1/2 κιλό
- καυκαλίθρες 300 γρ
- μυρώνια 300 γρ
- πράσο 3 -4 ψιλοκομμένα
- κρεμμυδι 2-3 φρέσκα
- κρεμμυδι 1 ξερό ψιλοκομμένο
- άνηθος 1 ματσάκι
- μαιντανος 1/2 ματσάκι
- φασόλια 1/2 κιλό χάντρες πολύχρωμες Πρεσπών
- ελαιολαδο 3/4 φλ.
- ντοματα 1 μεγάλη σε κύβους
- αλατι κατά προτίμηση
- πιπέρι κατά προτίμηση
Υλικά
Εκτέλεση
Μουλιάζω από το βράδυ τα φασόλια μου. Στραγγίζω και βράζω μέχρι να μαλακώσουν και τα σουρώνω πάλι.
Καθαρίζω πλένω και ψιλοκόβω όλα μου τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
Σε μια βαθιά κατσαρόλιτσα ρίχνω το λάδι και σοτάρω αρχικά το κρεμμυδάκι μου να γυαλίσει κι έπειτα όλα τα ψιλικά και τη ντοματούλα. Τα γυρίζω να μαραθούν και τα βάζω σε μια πήλινη γάστρα μαζί με τα φασόλια μου. Αλατοπιπερώνω προσθέτω 1/2 φλ. νερό και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να μελώσει η σαλτσούλα !!
Καλή επιτυχία!!!
Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Tzela Antonopoulou
