Συνταγή για σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και θαλασσινά πολύ νόστιμη και χορταστική. Μία πολύ καλή επιλογή για συνοδευτικό στο μεσημεριανό σας, ή για βραδινό γεύμα.
Δείτε επίσης Σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια μέσα σε ψητή τορτίγια- Ιδανική για μπουφέ
Εκτέλεση για Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και θαλασσινά
Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει. Ρίχνουμε και τα θαλασσινά να σωταριστούν και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζουμε τα θαλασσινά μέχρι να βράσουν και να μείνουν με το λάδι τους.
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα βρασμένα φασόλια, τα θαλασσινά, το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε στην φραπιέρα το λάδι με την μουστάρδα και το ξίδι και περιχύνουμε την σαλάτα.
