Σαλάτα με ρόκα παντζάρι και γιαούρτι

Λένα Γατσή

Σαλάτα με ρόκα παντζάρι γιαούρτι και μυρωδικά για ένα χορταστικό βραδινό αλλά και για να συνοδεύσετε τέλεια τα κρεατικά σας.

Οι σαλάτες κάθε άλλο παρά βαρετές είναι αρκεί να ξέρεις πως να τις φτιάξεις. Για παράδειγμα μία παντζαροσαλάτα δεν τρώγεται μόνο με σκορδαλιά, αν και είναι υπέροχη. Σήμερα θα την φτιάξουμε με δροσερό γιαούρτι, μπαλσάμικο, ρόκα και λόλα αλλά φυσικά και καρύδια.

Δείτε ακόμα Σαλάτα με παντζάρι και πορτοκάλι

Είναι μία πολλή χορταστική σαλάτα με ρόκα παντζάρι και γιαούρτι, που τρώγεται σκέτη ή και για να συνοδεύσετε κρεατικά και ψάρια. Θα αρέσει πολύ και στα παιδιά και φυσικά μπορείτε να την αναδείξετε και με δικά σας υλικά, αν προτιμάτε. Εμείς την τρώμε ακριβώς έτσι και σας την συστήνουμε ανεπιφύλακτα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την σαλάτα με ρόκα παντζάρι και γιαούρτι:

Εκτέλεση για την σαλάτα με ρόκα παντζάρι και γιαούρτι

Αρχικά καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Χοντροκόβουμε την λόλα και την άγρια ρόκα και τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ με τα παντζάρια.

Δείτε ακόμα Η καλύτερη συνταγή για παντζαροσαλάτα

Προσθέτουμε το γιαούρτι και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Στο μούλτι προσθέτουμε το σκόρδο, το μπαλσάμικο και το ελαιόλαδο και το χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περιχύνουμε την σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε.

Η συνταγή είναι της φίλης μας αναστ γεω

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• βραδινο
• παντζάρι
• σαλατα