Σουσαμένια τυροπιτάκια με ανθότυρο

Συνταγή για αφράτα τυροπιτάκια με ανθότυρο και σουσάμι που μπορούμε να τα φτιάξουμε για το κολατσιό των παιδιών ή το πάρτυ ή για ορεκτικό και να τα γαρνίρουμε και με μέλι. Αποθηκεύονται ψημένα στην κατάψυξη.

Τραγανά και εύκολα τυροπιτάκια κουρού

Το ανθότυρο είναι από τα αγαπημένα μας τυριά. Είπαμε λοιπόν να φτιάξουμε αφράτα τυροπιτάκια με ανθότυρο και τα τσακίσαμε μέσα σε μία μέρα. Είπαμε λοιπόν να μοιραστούμε την συνταγή και μαζί σας για να τα δοκιμάσετε κι εσείς.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα σουσαμένια τυροπιτάκια με ανθότυρο:

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια να σταθούν. Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη και μετά τα ενώνουμε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

Σε μία λεκάνη χτυπάμε το ελαιόλαδο με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να λιώσει όσο γίνεται και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών, το φρέσκο γάλα (χλιαρό) που μέσα έχουμε διαλύσει τη μαγειρική σόδα.

Επίσης βάζουμε τις βανίλιες, το ξύσμα των λεμονιών και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι που μέσα έχουμε προσθέσει το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνοντας με το χέρι. Πρέπει να γίνει μια εύπλαστη ζύμη για να μπορούμε να ανοίξουμε φύλλο.

Τυροπιτάκια κοτσιδάκια της Γκόλφως

Βάζουμε το ζυμάρι για μισή ώρα στο ψυγείο. Η μυζήθρα ή αλλιώς το φρέσκο ανθότυρο πρέπει να είναι καλά στραγγισμένη. Με πιρούνι ή με ραβδομπλέντερ την διαλύουμε καλά και προσθέτουμε την ζάχαρη, την βανίλια, την καπνισμένη κανέλα, το αυγό και το φρέσκο βούτυρο λιωμένο, ανακατεύοντας να γίνουν μους.

Ανοίγουμε φύλλο (το ανοίξαμε με πλάστη και η ποσότητα της ζύμης, ίσα να κόβουμε 2 φυλλαράκια στρογγυλά κάθε φορά). Κόβουμε με στρογγυλό τσέρκι 11 εκατοστών ή και λίγο μεγαλύτερο. Βάζουμε στο καθένα μια γενναία ποσότητα γέμισης και το κλείνουμε σαν μισοφέγγαρο, πατώντας τις άκριες με πιρούνι να κλείσουν.

Τα αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με άσπρο σουσάμι. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Tips

Το ποτήρι που χρησιμοποιήθηκε ήταν των 250 ml. Βγαίνουν 60 κομμάτια. Αν θέλουμε, όταν κρυώσουν εντελώς, τα βάζουμε σε πλαστικά τάπερ και τα διατηρούμε στον καταψύκτη. Όποτε θέλουμε βγάζουμε την ποσότητα που επιθυμούμε, τα ξεπαγώνουμε και είναι σαν να τα φτιάξαμε εκείνη την στιγμή.

Η συνταγή είναι της φίλης μας αννα καλλεργη

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr