Τα πιο αφράτα και πετυχημένα τυροπιτάκια με φέτα ανθότυρο και γραβιέρα

Τα πιο αφράτα μαμαδίστικα τυροπιτάκια με φέτα, ανθότυρο και γραβιέρα για το σχολικό κολατσιό ή το παιδικό πάρτι που θα ενθουσιάσει τα παιδιά. Η ζύμη είναι απόλυτα ψωμένια και βουτυράτη με τη γέμιση να έρχεται και να απογειώνει τη γεύση.

Τα τυροπιτάκια είναι από τις αγαπημένες επιλογές μικρών και μεγάλων τόσο για πρωινό όσο και για κολατσιό ή σνακ μέσα στη μέρα. Ενώ πολλές φορές τα προσθέτουμε και σε γιορτινούς μπουφέδες όπως είναι ένα παιδικό πάρτι. Σαν το χειροποίητο δεν έχει, γι’ αυτό και σήμερα θα σου δείξω πώς μπορείς να φτιάξεις τα πιο αφράτα τυροπιτάκια με φέτα, ανθότυρο και γραβιέρα.

Αν έχεις δοκιμάσει πολλά τυροπιτάκια αλλά κανένα δε πέτυχε το αφράτο αποτέλεσμα που αναζητούσες, τότε πρέπει να δοκιμάσεις αυτή τη δοκιμασμένη συνταγή. Σίγουρα δε θα μείνει ούτε ψίχουλο και τα παιδιά θα τα ζητούν συνέχεια τόσο για το σχολικό κολατσιό όσο και για πρωινό.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα τυροπιτάκια παρακάτω:

🌹ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΑΦΡΑΤΑ!! 🌹 Είναι από τα ωραιότερα που έχω δοκιμάσει! Γίνονται πολύ μαλακά, αφράτα και πεντανόστιμα! Ιδανικά για όλες τις ώρες της ημέρας! Δεν σταματάς ποτέ σε ένα! 😘

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να δημιουργηθούν φυσαλίδες. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λιωμένο βούτυρο, το αυγό ελαφρώς χτυπημένο, το γιαούρτι και το αλάτι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και αφράτη ζύμη. Αλείφουμε τη ζύμη με λίγο λάδι, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 6-7 μπάλες. Αλευρώνουμε τον πάγκο και ανοίγουμε κάθε μπάλα σε στρογγυλό φύλλο.

Δείτε ακόμα Τα πιο αφράτα τυροπιτάκια με ζύμη για πισιά

Κόβουμε κάθε φύλλο σε 8 τρίγωνα κομμάτια. Τοποθετούμε λίγη γέμιση σε κάθε κομμάτι και τα τυλίγουμε σε σχήμα κρουασάν. Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τα αλείφουμε με τους κρόκους αυγών αραιωμένους με λίγο γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τοποθετούμε πάνω σε κάθε τυροπιτάκι ένα μικρό κομματάκι μαργαρίνης.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C, στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ψηθούν και από κάτω. Προσέχουμε να μην τα παραψήσουμε. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε σκεύος που κλείνει καλά. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Δεληγιάννη Κατερίνα

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε νωπή μαγιά αντί για ξηρή;

Ναι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε νωπή μαγιά αντί για ξηρή χωρίς κανένα πρόβλημα. Απλώς αλλάζει η ποσότητα. Πιο συγκεκριμένα, για 20 γραμμάρια ξηρή μαγιά χρειαζόμαστε περίπου 40-50 γραμμάρια νωπή. Τη νωπή μαγιά τη διαλύουμε στο χλιαρό γάλα μαζί με τη ζάχαρη και την αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί και να αφρίσει.

Στη συνέχεια συνεχίζουμε κανονικά τη συνταγή, όπως ακριβώς περιγράφεται. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο αφράτο, ίσως και λίγο πιο πλούσιο σε υφή, αρκεί να προσέξουμε να μην είναι καυτό το γάλα, γιατί μπορεί να καταστρέψει τη μαγιά.

Μπορούμε να βάλουμε μόνο ελαιόλαδο αντί για βούτυρο/μαργαρίνη;

Ναι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο ελαιόλαδο αντί για βούτυρο ή μαργαρίνη, αλλά θα αλλάξει λίγο το αποτέλεσμα. Τα τυροπιτάκια θα γίνουν πάλι πολύ νόστιμα και αφράτα, όμως θα έχουν πιο ελαφριά γεύση.

Αν αντικαταστήσουμε το βούτυρο/μαργαρίνη, βάζουμε την ίδια περίπου ποσότητα ελαιόλαδου στη ζύμη. Όσο για τα κομματάκια που βάζουμε από πάνω πριν το ψήσιμο, μπορούμε απλώς να τα παραλείψουμε ή να αλείψουμε τα τυροπιτάκια με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.

Σε ποια σχάρα του φούρνου τα ψήνουμε;

Τα τυροπιτάκια τα ψήνουμε συνήθως στη μεσαία σχάρα του φούρνου, ώστε να παίρνουν ομοιόμορφο ψήσιμο από πάνω και από κάτω χωρίς να καούν. Αν ο φούρνος σου έχει έντονη πάνω αντίσταση και δεις ότι ροδίζουν πολύ γρήγορα, μπορείς να τα κατεβάσεις λίγο πιο χαμηλά για να ψηθούν καλύτερα εσωτερικά.

Άλλες συνταγές για τυροπιτάκια που θα λατρέψεις:

• Πολύ μαλακά τυροπιτάκια για μικρά παιδιά
• Φουσκωτά τυροπιτάκια της γιαγιάς για το κολατσιό στο σχολείο
• Τυροπιτάκια με ζύμη πορτοκαλιού για το lunchbox του σχολείου

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr