Συνταγή για τραγανά κριτσίνια με ρίγανη, σουσάμι και παπαρουνόσπορο. Εύκολα, νόστιμα και υγιεινά κριτσίνια ιδανικά για κολατσιό στο σχολείο, την εκδρομή, την παραλία ή τη δουλειά.
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 380 γρ
- ξερή μαγιά 5 γρ.
- νερό 200 ml , χλιαρό
- ελαιολαδο 60 ml
- αλατι 1+¼ κ.γ.
- βουτυρο 30 γρ. , σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη ζύμη
- ρίγανη 80 γρ.
- σουσαμι 80 γρ.
- ηλιόσπορο 150 γρ.
- παπαρουνόσπορος 150 γρ.
Για το πασπάλισμα
Είναι ιδανικά για παιδιά, αλλά και για να τα φτιάχνετε σαν πρωινό ή απογευματινό σνακ. Αυτά τα τραγανά κριτσίνια είναι και νηστίσιμα για να απολαμβάνετε και σε περιόδους νηστείας αν βάλετε φυτικό βούτυρο!
Εκτέλεση
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το νερό με τη μαγιά, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε την τελευταία να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.
Έπειτα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μαζί με τη μαγιά και ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το γάντζο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα λείο ζυμάρι.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
Παράλληλα, παίρνουμε 3 βαθιά πιάτα και αδειάζουμε στο πρώτο τη ρίγανη, στο δεύτερο το σουσάμι και στο τρίτο τους παπαρουνόσπορους μαζί με τους ηλιόσπορους.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την κόβουμε σε μπαλάκια των 30 γρ., πλάθουμε μπαστούνια των 25 εκ. και τα βουτάμε σε ένα μπολ με νερό και σε ένα από τα παραπάνω πιάτα καλύπτοντας τα πλήρως.
Κατόπιν, τοποθετούμε τα κριτσίνια σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα ραντίζουμε ελαφρώς με νερό.
Ύστερα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 25-30 λεπτά. Προσέχουμε να ραντίζουμε τα κριτσίνια ανά 5 λεπτά με λίγο νερό.
Αφού ψηθούν, τα αφαιρούμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Συνταγή από giorgostsoulis.com
Εκτέλεση συνταγής από Sunday Lous
