Στη συνταγή που ακολουθεί η κανέλα κι η σταφίδα έχουν μια χαρακτηριστική γεύση και όπου κι αν τις προσθέσεις κάνουν θαύματα!
Δείτε ακόμα: Γλυκό ψυγείου με 5 υλικά που θα σας τρελάνει!!
Για το γλυκό ψωμί θα χρειαστείτε
375 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
½ κ. του γλυκού ξηρή μαγιά
1 ½ κ. του γλυκού αλάτι
1 ½ κ. της σούπας ζάχαρη
2 κ. του γλυκού κανέλα
120 γρ. (3/4 του φλ.) σταφίδες
188 ml (3/4 του φλ.) γάλα
188 γρ. (3/4 του φλ.) νερό
Εκτέλεση
1.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε μαζί το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τις σταφίδες και την κανέλα.
Δείτε ακόμα: Ψωμί σαν βαμβάκι!!!
2.Ρίχνετε μέσα το γάλα με το νερό και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη σας να πάρει το σχήμα μπάλας.
3.Καλύπτετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη για 12-15 ώρες (Όχι λιγότερο από 12 ώρες καθώς θέλει τον χρόνο του για να φουσκώσει). Στη συνέχεια θα δείτε ότι η ζύμη σας θα είναι κολλώδης και διπλάσια σε μέγεθος.
4.Αλευρώνετε μια επιφάνεια και τοποθετείτε εκει τη ζύμη «κλείνοντας» την 2 φορές , σαν να είναι βιβλίο.
Δείτε ακόμα: Ψωμι με μπυρα χωρις καθολου ζυμωμα μονο με μια σπατουλα!!!
5. Πλάστε την ζύμη σας και σχηματίστε 1 μπάλα. Αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα σε θερμακρασία δωματίου καλύπτωντας το με μια αλευρωμένη πετσέτα. Μπορεί να χρειαστεί παραπάνω από 1 ώρα. Θα φουσκώσει κι άλλο και θα απλώσει λίγο ακόμα.
6.Χαράσσετε την επιφάνεια του ψωμιού σας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κατόπιν ψήνετε σε καυτό φούρνο στους 200°C για 45-50 λεπτά. Αν το θέλετε τραγανό με τραγανή κρούστα ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΤΗΝ ΠΟΡΤΑ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ ΚΛΕΙΣΤΗ!
7.Αφήστε το να κρυώσει πριν το απολαύσετε.
8. Μην ανοίξετε την πόρτα όσο ψήνετε. Αν περισσέψει ψωμί κόψτε το σε φέτες και βάλτε το στην κατάψυξη.
Έπειτα ζεστάνετε το και προτείνουμε να το συνοδεύσεις με φυστικοβούτυρο ή μαρμελάδα κεράσι!
Αρχική έμπνευση και φωτογραφία από: biggerbolderbaking
