Ταλιατέλες με μπρόκολο κρεμά γάλακτος και μανιτάρια. Η απόλυτη συνταγή ακόμη και αν κάνετε δίαιτα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη κρέμα γάλακτος με light. Ή αν νηστευετε κάντε την με φυτική κρέμα και θα γίνει νηστίσιμη.
- ταλιατελες 500 γρ
- μπροκολο 400 γρ φουντίτσες
- κρεμα γαλακτος 250 γρ
- κύβοι λαχανικών 2 (προαιρετικά)
- σκορδο 2 σκελίδες
- κρεμμυδι 2-3 φρέσκα
- αλατι κατά βούληση
- πιπέρι κατά βούληση
- μοσχοκάρυδο μια πρέζα (προαιρετικά)
- ελαιολαδο λίγο
- τυρί 200 γρ τριμμένο της αρεσκείας σας
Υλικά
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι επίσης και μια πολύ ωραία ιδέα για να αξιοποιήσετε το βρασμένο μπρόκολο που σας περίσσεψε .
Ταλιατέλες με μπρόκολο εκτέλεση:
*Για 4 μερίδες
Βάζουμε στην κατσαρόλα που θα βράσουμε τις ταλιατέλες μας μπόλικο αλατισμένο νερό ή δύο κύβους λαχανικών. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει το νερό μας, ρίχνουμε τις φουντίτσες του μπρόκολου και αφήνουμε να βράζει 4 λεπτά το πολύ. Τις σουρώνουμε, τις βάζουμε κάτω από κρύο νερό για λίγο και τις αφήνουμε στην άκρη. Στοίδιο νερό προσθέτουμε να βράσουν οι ταλιατέλες.
Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι λίγο λάδι. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια τo ψιλοκομμένο σκόρδο, τα σωτάρουμε 2 λεπτά. Εν συνεχεία ρίχνουμε τα μανιτάρια και σωτάρουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά. Τέλος ρίχνουμε στο τηγάνι το μπρόκολο και το σωτάρουμε και αυτό για 1 λεπτό. Αφού τα ανακατέψουμε όλα μαζί, προσθέτουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μια τσιμπιά μοσχοκάρυδο.
Παίρνουμε με μια κουτάλα λίγο από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά μας και το ρίχνουμε στο τηγάνι μας. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει.
Περίπου 1 λεπτο πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός , τα μεταφέρουμε μέσα στη σάλτσα μας και τα ανακατεύουμε σιγά σιγά να δέσουν όλα μαζί. Ρίχνουμε μέσα και το τριμμένο τυράκι μας, ανακατεύουμε και είναι έτοιμα.Σερβίρουμε και από πάνω βάζουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Επιμέλεια συνταγής daddycool cooking team
Φωτογραφία και ιδέα Aimilia de
