Φακοσαλάτα με τόνο πολύ χορταστική για όλες τις ώρες

Φακοσαλάτα, με χρωματιστές πιπεριές, ντοματίνια, baby ρόκα και μπαλσάμικο!!!! Μία σαλατούλα πολύ νόστιμη, χορταστική που σε γεμίζει ενέργεια! Είναι από μόνη της ένα πλήρες γεύμα!

Δειτε ακομα Δροσερή σαλάτα με μαυρομάτικα και ρύζι

Υλικά που θα χρειαστώ!
250γρ φακές
2 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές κίτρινες
2 πιπεριές πράσινες
1 ματσάκι ρόκα baby
½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
1 φύλλο δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
250γρ ντοματάκι βελανίδι κομμένο στην μέση ή σε ροδέλες αν είναι πολύ μεγάλο

Εκτέλεση!

Βάζουμε τις φακές με το φύλλο δάφνης να βράσουν και μόλις πάρουν βράση τις στραγγίζουμε και προσθέτουμε ξανά νερό στην κατσαρόλα με λίγο αλάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια. Κόβουμε χοντρά καρε και τις σωτάρουμε με το σκόρδο σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Πλένουμε την ρόκα και τα ντοματάκια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι.
Όταν ετοιμαστούνε οι φακές τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και σε ένα σέικερ ανακατεύουμε το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και το μπαλσάμικο και περιχύνουμε την σαλάτα μας.
Ανακατεύουμε καλά να μπερδευτούν οι γεύσεις και απολαμβάνουμε!!!!!

Φακοσαλάτα με τόνο πολύ χορταστική για όλες τις ώρες

Η συνταγη ειναι της ‎Sophie Gkotzi‎ 

Δειτε ακομα 5 φθινοπωρινές σαλάτες που σίγουρα θα σας χορτάσουν!

Δείτε όλες τις λαχταριστες συνταγές μας με ένα κλικ εδώ


Close