Ορεκτικό για τα Χριστούγεννα: Μανιταρόσουπα βελουτέ

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για ορεκτικά τα Χριστούγεννα με μανιταρόσουπα βελουτέ. Βελουτέ μανιταρόσουπα με γάλα, λαχανικά και μυρωδικά, για ένα γιορτινό ορεκτικό στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι ή στον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ, που θα συνοδεύσει την γεμιστή γαλοπούλα ή το γεμιστό κοτόπουλο. Με βελούδινη υφή και γιορτινό άρωμα από τα χεράκια της Konstantina’s Kitchen.

Δείτε ακόμα Χριστουγεννιάτικη σούπα βελουτέ

Μπορεί στην Ελλάδα να μη συνηθίζουμε σούπες για ορεκτικά στα Χριστουγεννιάτικα τραπέζια αλλά τα τελευταία χρόνια αυτό αλλάζει σταδιακά. Άλλωστε οι βελουτέ σούπες δε θυμίζουν τις κλασικές σούπες, έχουν την υφή του πουρέ, οπότε σίγουρα ταιριάζουν με τα ψητά μας. Δοκιμάστε αυτή τη βελουτέ μανιταρόσουπα και θα τη λατρέψετε.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την βελουτέ μανιταρόσουπα:

Ingredients:

500 gr. white mushrooms
1 medium onion
1 medium leek
400 ml of milk
800 ml mushroom broth
1/2 tsp. thyme
1/2 tsp. sweet paprika
1/2 small cup white wine
1 clove of garlic
2 tbsp butter
2 tbsp corn starch

Εκτέλεση για τη βελουτέ μανιταρόσουπα

Προσθέτουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και το λιώνουμε. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μόλις μαραθεί λίγο προσθέτουμε το πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Μόλις μαραθούν καλά προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και τα λευκά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες.

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να λαδωθούν καλά τα υλικά μας. Όταν μαραθούν καλά και αποβάλουν τα υγρά του προσθέτουμε το θυμάρι και την γλυκιά πάπρικα. Σοτάρουμε λίγο και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ.

Δείτε ακόμα Φακές βελουτέ με καραμελωμένα κρεμμύδια

Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον ζωμό μανιταριών, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο φρέσκο γάλα και προσθέτουμε το μείγμα λίγο λίγο στη κατσαρόλα, ανακατεύοντας παράλληλα μέχρι να δέσει και να γίνει μία βελουτέ σούπα.

Tips για την βελουτέ μανιταρόσουπα

Αντί για ζωμό μανιταριών μπορούμε να βάλουμε ζωμό λαχανικών.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:

Δείτε όλες τις χριστουγεννιάτικες συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• βελουτέ
• μανιταρια
• σουπα
• Χριστούγεννα
• χριστουγεννιατικες συνταγες
• χριστουγεννιατικο τραπεζι
• χριστουγεννιατικος μπουφες