Λένα Γατσή
Οι καλοκαιρινές διακοπές είναι συνδεδεμένες με νέες γεύσεις, φαγητά σε ταβέρνες δίπλα στη θάλασσα, εκδρομές και ατελείωτες ώρες παιχνιδιού. Ωστόσο, οι υψηλές θερμοκρασίες και η μη σωστή συντήρηση των τροφίμων μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης, ιδιαίτερα στα παιδιά, τα οποία είναι πιο ευάλωτα στις γαστρεντερικές λοιμώξεις και την αφυδάτωση.
Γι’ αυτό είναι σημαντικό οι γονείς να γνωρίζουν ποια τρόφιμα χρειάζονται μεγαλύτερη προσοχή κατά τη διάρκεια των διακοπών, αλλά και ποια είναι τα πρώτα συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσουν. Με μερικές απλές προφυλάξεις και σωστές επιλογές στο καθημερινό τραπέζι, μπορείτε να προστατεύσετε όλη την οικογένεια και να απολαύσετε τις διακοπές σας χωρίς απρόοπτα. Διαβάστε παρακάτω:
Γιατί αυξάνεται ο κίνδυνος το καλοκαίρι
Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού ευνοούν την ανάπτυξη βακτηρίων στα τρόφιμα, ιδιαίτερα όταν αυτά παραμένουν για αρκετή ώρα εκτός ψυγείου ή δεν συντηρούνται σωστά. Στις διακοπές, όπου τα γεύματα καταναλώνονται συχνά σε παραλίες, ταβέρνες ή ξενοδοχεία, ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να αυξηθεί. Τα παιδιά είναι πιο ευάλωτα, καθώς το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν είναι τόσο ώριμο όσο των ενηλίκων και μπορεί να εμφανίσουν πιο έντονα συμπτώματα.
Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγουν τα παιδιά στις διακοπές
Ωμά ή μισοψημένα κρέατα
Το κρέας που δεν έχει ψηθεί καλά μπορεί να περιέχει επικίνδυνα βακτήρια, όπως η σαλμονέλα ή το E. coli. Μπιφτέκια που παραμένουν ροζ στο εσωτερικό, κοτόπουλο που δεν έχει ψηθεί πλήρως ή σουβλάκια που δεν έχουν μαγειρευτεί σωστά καλό είναι να αποφεύγονται, ιδιαίτερα όταν προορίζονται για παιδιά.
Ωμά ή μισοψημένα αυγά
Τρόφιμα που περιέχουν ωμά αυγά, όπως σπιτικές μαγιονέζες, ορισμένες σάλτσες, γλυκά ή κρέμες, ενδέχεται να αυξήσουν τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα. Προτιμήστε πάντα παρασκευές που έχουν γίνει με παστεριωμένα αυγά ή έχουν μαγειρευτεί επαρκώς.
Photo via: pexels.com (Werner Pfennig)
Θαλασσινά που δεν είναι φρέσκα
Τα θαλασσινά αλλοιώνονται πολύ εύκολα όταν εκτεθούν στη ζέστη. Μύδια, στρείδια, γαρίδες, καλαμάρια ή άλλα θαλασσινά που δεν είναι απόλυτα φρέσκα ή δεν έχουν συντηρηθεί σωστά μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Για τα παιδιά, είναι προτιμότερο να επιλέγονται μόνο από αξιόπιστα καταστήματα και αφού έχουν μαγειρευτεί καλά.
Τρόφιμα που μένουν πολλές ώρες εκτός ψυγείου
Σάντουιτς, πίτες, σαλάτες με μαγιονέζα, τυριά, αλλαντικά ή μαγειρεμένα φαγητά που έχουν παραμείνει για αρκετή ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος δεν είναι ασφαλή για τα παιδιά. Στην παραλία ή στις εκδρομές, τα τρόφιμα πρέπει να μεταφέρονται σε ισοθερμική τσάντα με παγοκύστες.
Μπουφέδες που παραμένουν πολλές ώρες εκτεθειμένοι
Οι μεγάλοι μπουφέδες σε ξενοδοχεία μπορεί να είναι ιδιαίτερα δελεαστικοί, όμως τα φαγητά που παραμένουν για ώρες εκτός κατάλληλης θερμοκρασίας μπορεί να αναπτύξουν μικρόβια. Επιλέξτε ζεστά φαγητά που μόλις έχουν σερβιριστεί ή τρόφιμα που διατηρούνται σωστά σε ψύξη.
Δείτε ακόμα Ποιες είναι οι ανεπιθύμητες παρενέργειες των εμβολίων στα παιδιά και τι πρέπει να κάνουν οι γονείς
Άπλυτα φρούτα και λαχανικά
Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει πάντα να πλένονται σχολαστικά πριν καταναλωθούν. Αν βρίσκεστε σε περιοχή όπου δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητα του νερού, προτιμήστε εμφιαλωμένο νερό για το πλύσιμό τους ή επιλέξτε φρούτα που μπορούν να ξεφλουδιστούν, όπως οι μπανάνες και τα πορτοκάλια.
Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
Το μη παστεριωμένο γάλα και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό μπορεί να περιέχουν επικίνδυνα βακτήρια. Για τα παιδιά, είναι ασφαλέστερο να επιλέγονται μόνο παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που διατηρούνται συνεχώς στο ψυγείο.
Παγάκια και νερό αμφίβολης ποιότητας
Σε ορισμένους ταξιδιωτικούς προορισμούς, το νερό της βρύσης μπορεί να μην είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και τα παγάκια ή τα ροφήματα που παρασκευάζονται με αυτό μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικές διαταραχές. Όταν υπάρχει αμφιβολία, προτιμήστε εμφιαλωμένο νερό.
Τα συμπτώματα
Ναυτία και εμετοί
Η ναυτία είναι συχνά από τα πρώτα συμπτώματα, ενώ ακολουθούν επαναλαμβανόμενοι εμετοί. Αν οι εμετοί είναι συνεχείς, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος αφυδάτωσης, ειδικά στα μικρότερα παιδιά.
Διάρροια
Η διάρροια είναι από τα πιο χαρακτηριστικά συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης. Μπορεί να είναι υδαρής και να εμφανίζεται πολλές φορές μέσα στην ημέρα. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να υπάρχει βλέννα ή ακόμη και αίμα, γεγονός που απαιτεί άμεση ιατρική αξιολόγηση.
Πόνος και κράμπες στην κοιλιά
Πολλά παιδιά παραπονιούνται για έντονο πόνο ή κράμπες στην κοιλιακή χώρα. Ο πόνος μπορεί να εμφανίζεται κατά διαστήματα ή να είναι συνεχής και συνήθως συνοδεύεται από φούσκωμα ή δυσφορία.
Πυρετός
Ανάλογα με το μικρόβιο που προκάλεσε τη λοίμωξη, μπορεί να εμφανιστεί πυρετός, ο οποίος κυμαίνεται από ήπιος έως υψηλός. Ο πυρετός αποτελεί ένδειξη ότι ο οργανισμός προσπαθεί να καταπολεμήσει τη λοίμωξη.
Αδυναμία και έντονη κόπωση
Το παιδί μπορεί να δείχνει εξαντλημένο, να μην έχει διάθεση για παιχνίδι, να κοιμάται περισσότερο από το συνηθισμένο ή να φαίνεται νωθρό λόγω της απώλειας υγρών και ηλεκτρολυτών.
Απώλεια όρεξης
Η μειωμένη διάθεση για φαγητό είναι πολύ συχνή. Είναι σημαντικό να μην πιέζετε το παιδί να φάει, αλλά να φροντίζετε να πίνει μικρές ποσότητες υγρών συχνά, ώστε να αποφευχθεί η αφυδάτωση.
Σημάδια αφυδάτωσης
Η αφυδάτωση αποτελεί τη σημαντικότερη επιπλοκή της τροφικής δηλητηρίασης στα παιδιά. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν έντονη δίψα, ξηρά χείλη και στόμα, λίγα ή σκουρόχρωμα ούρα, απουσία δακρύων όταν κλαίει το παιδί, βυθισμένα μάτια, υπνηλία και μειωμένη ενεργητικότητα.
Πώς θα μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης
Η σωστή υγιεινή των χεριών πριν από κάθε γεύμα, η επιλογή φρεσκομαγειρεμένων τροφίμων, η σωστή ψύξη των ευπαθών προϊόντων και η κατανάλωση φαγητών από αξιόπιστα καταστήματα αποτελούν τα σημαντικότερα μέτρα πρόληψης. Επίσης, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε να αγοράζετε τρόφιμα που έχουν εκτεθεί για πολλή ώρα στον ήλιο ή δεν φαίνεται να συντηρούνται σωστά.
Πότε χρειάζεται άμεσα γιατρός
Αν το παιδί εμφανίσει έντονους εμετούς, επίμονη διάρροια, υψηλό πυρετό, αίμα στα κόπρανα, σημάδια αφυδάτωσης, υπνηλία ή αδυναμία να πιει υγρά, θα πρέπει να αξιολογηθεί άμεσα από παιδίατρο ή να μεταφερθεί στο πλησιέστερο νοσοκομείο, καθώς η αφυδάτωση μπορεί να εξελιχθεί γρήγορα στις μικρές ηλικίες. Εδώ μπορείτε να δείτε αναλυτικά όλα τα συμπτώματα από τη δηλητηρίαση στα όστρακα και τους τρόπους προφύλαξης.
Σχετικά άρθρα:
- Σταφυλόκοκκος σε παιδιά: Πώς μεταδίδεται και πότε τα συμπτώματα γίνονται επικίνδυνα για τη ζωή του παιδιού
- Κόκκινα σπυράκια στο σώμα των παιδιών μετά τη θάλασσα: Αιτίες & Πότε να ανησυχήσετε
- Οι κρυφοί κίνδυνοι στην άμμο: Οι ασθένειες που απειλούν τα παιδιά στην παραλία
- Ξεφλούδισμα στα πόδια και τα δάχτυλα των παιδιών μετά τη θάλασσα ή την πισίνα: Τα αίτια και πότε πρέπει να πάτε στον γιατρό
- Μύκητες στα πόδια των παιδιών από τα summer camps: Τα σημάδια που πρέπει να προσέξετε και η άμεση αντιμετώπιση
- Δεν είναι από το κλιματιστικό: Γιατί ο επίμονος βήχας των παιδιών το καλοκαίρι θέλει προσοχή
Το δικό σας παιδί έχει πάθει ποτέ τροφική δηλητηρίαση στις διακοπές; Πείτε μας την εμπειρία σας.
Δείτε όλα τα άρθρα για τη παιδική υγεία στο daddy-cool.gr
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση του άρθρου χωρίς τη γραπτή άδεια από τον εκδότη.