Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για βραστό στη κατσαρόλα με αρνί και λαχανικά για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας. Μαλακό σιγοβρασμένο αρνάκι, σκέτο λουκούμι.
Υλικά:
Για το αυγολέμονο:
Συνταγή για βραστό στη κατσαρόλα με αρνί, πατάτες και καρότα για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας. Ένα μαμαδίστικο φαγητό, για αρνάκι σιγοβρασμένο που λιώνει στο στόμα, με αυγολέμονο. Να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει!
Αρνάκι κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια
Το αρνάκι είναι ένα εξαιρετικό κρέας και σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορείτε να το απολαύσετε βραστό. Είναι ένα φαγητό που το κάνουν πολύ συχνά στην βόρεια Ελλάδα, ειδικά για παιδιά, αφού είναι υγιεινό και θρεπτικό. Έτσι σήμερα θα σας δείξουμε βραστό με αρνάκι στη κατσαρόλα να γλείφετε και τα δάχτυλά σας.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το βραστό με αρνάκι στη κατσαρόλα:
Εκτέλεση
Βάζουμε το αρνί σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει, τους κόκκους πιπέρι και τα φύλλα δάφνης. Ξαφρίζουμε καλά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Σε μία άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι χοντροκομμένο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε το βρασμένο αρνί και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες. Γυρίζουμε το κρέας για να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Ανακατεύουμε καλά, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον ρίχνουμε κι αυτόν.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και συμπληρώνουμε ζωμό από το αρνί που έβρασε, μέχρι να σκεπαστεί καλά το φαγητό. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.
Το φαγητό του Σαββάτου: Φρικασέ με αρνάκι
Σβήνουμε κι αφού πέσει λίγο η θερμοκρασία φτιάχνουμε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με το λεμόνι. Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Ελινα Σκλαβου
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr