Λένα Γατσή
Συνταγή για χυλοπίτες με το μυστικό για να μην λασπώσουν, στη γάστρα, με γαρίδες και σπιτική σάλτσα τύπου pesto rosso.
Υλικά:
Για το φαγητό:
Συνταγή για χυλοπίτες που δεν λασπώνουν με γαρίδες και σπιτική σάλτσα τύπου pesto rosso για το μεσημεριανό μας. Ένα φαγητό γεμάτο ελληνικά αρώματα και γεύσεις για να το συνοδεύσουμε με τσιπουράκι ή ουζάκι.
Αβοκάντο με γαρίδες
Τις χυλοπίτες πολύ συχνά τις φτιάχνουμε κοκκινιστές ή με την σάλτσα ντομάτας ξεχωριστά και όταν τις μαγειρεύουμε στη γάστρα, συνήθως τις κάνουμε με κρέας. Σήμερα είπαμε να πρωτοτυπήσουμε γιατί θέλαμε το σπίτι μας να μοσχοβολήσει θάλασσα και σάλτσα ντομάτας. Χυλοπίτες στη γάστρα με γαρίδες και τυριά που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις χυλοπίτες με γαρίδες στη γάστρα:
Εκτέλεση
Σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς σιγανή φωτιά, καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσουν. Τοποθετούμε τα εξαρτήματα του μπλέντερ στο ψυγείο για 30 λεπτά έτσι ώστε να είναι παγωμένα κατά την διάρκεια που θα πολτοποιούμε τα υλικά.
Τρίβουμε τις φρέσκες ντομάτες για να πάρουμε τη σάλτσα τους και την τοποθετούμε στον κάδο του μπλέντερ μαζί με τον βασιλικό, το σκόρδο το ελαιόλαδο, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα την παρμεζάνα και την φέτα.
Πολτοποιούμε όλα τα υλικά, για δύο με τρία λεπτά, έως ότου γίνουν μια πάστα. Στη γάστρα βάζουμε την σάλτσα που φτιάξαμε, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το θυμάρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο.
Γαρίδες με Fettuccine και παρμεζάνα
Βάζουμε και τις γαρίδες και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε με λίγο νεράκι αν κρίνουμε ότι χρειάζεται. Ψήνουμε στη γάστρα σε μέτρια φωτιά και όταν ξεκινήσει να βράζει η σάλτσα ρίχνουμε και τις χυλοπίτες. Δεν βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι χυλοπίτες για να μη μας λασπώσουν.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε από πάνω το τυρί σαγανάκι. Κλείνουμε την φωτιά λίγο πριν γίνουν οι χυλοπίτες και τις αφήνουμε μέσα να πάρουν την φωτιά τους και να μαλακώσουν από την θερμοκρασία.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Κυριακη Αθανασακη
Όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr