5 Αυγούστου 2021 | 07:29

nikol peters

Δροσερή ρυζοσαλάτα για όλες τις περιστάσεις που θα σας ανοίξει την όρεξη!

Υλικά

ρυζι ενάμιση φλιτζάνι κίτρινο
αρακας μισό φλιτζάνι
κουρκουμας μισό κουταλάκι
καρότο ένα μεγάλο
ντοματίνια Κατά βούληση
αγγούρι ένα μικρό
πιπεριά Φλωρίνης 1
άνηθος λίγο
φέτα Κατά βούληση
αυγα 3
αλατι λίγο
ελαιολαδο λίγο

Για την σώς

μαγιονεζα Ίση ποσότητα
Γιαούρτι στραγγιστό Ίση ποσότητα

Το Καλοκαίρι και ο καύσωνας θέλουν ελαφριά και δροσερά φαγητά γιατί ως γνωστόν η ζέστη, μας κόβει την όρεξη. Έτσι, σήμερα θα σας προτείνουμε ακόμη μία σαλάτα που μπορεί να καταναλωθεί και σαν κυρίως γεύμα όπως και η Μακαρονοσαλάτα με γαρίδες ρόκα και λιαστή ντομάτα.

Σε αυτήν την σαλάτα θα βάλουμε κίτρινο ρύζι, διάφορα λαχανικά εποχής, φέτα και μία δροσιστική σώς από γιαούρτι στραγγιστό και μαγιονέζα. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για το Καλοκαίρι αλλά και για όποια άλλη εποχή θέλουμε. Είναι τέλεια για κυρίως γεύμα αλλά και για σαλάτα σε μπουφέ και επίσημα τραπέζια. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση:

Εκτέλεση

Στην αρχή βράζουμε το κίτρινο ρύζι μαζί με τον αρακά και τον κουρκουμά σε αλατισμένο νερό. Αφού το βράσουμε το σουρώνουμε. Παίρνουμε μία σαλατιέρα και βάζουμε μέσα το ρύζι, τρίβουμε το καρότο και το προσθέτουμε κι αυτό, προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στην μέση και το αγγούρι σε φέτες.

Επίσης προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια, τον άνηθο ψιλοκομμένο, την φέτα κομμένη σε κύβους και τα βραστά αυγά ψιλοκομμένα. Βάζουμε αλάτι και ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιονέζα και το γιαούρτι και αναμειγνύουμε την σώς με την σαλάτα.