daddy cool cooking team
Αφράτα ατομικά πιτσακια σε ρολάκια για όλες τις ώρες
Υλικά Για τη ζύμη 2 φλ χλιαρό γάλα 1 φακελάκι ζηρη μαγιά 2 κ.σ κοφτές ζάχαρη 3/4 φλ λάδι ελαφρύ 1 αβγο 1 κ.γ κοφτό αλάτι 1 κιλό περίπου αλεύρι γ.ο.χ μαυροσουσαμο για πασπαλισμα
Για τη γέμιση 250 γρ γκούντα 250 γρ μοτσαρέλα 10 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν ή μπεικον και ότι άλλο σας αρέσει σπιτική σάλτσα για τη βάση
Για τη σάλτσα πίτσας 1 μικρό κρεμμυδάκι 1 σκελίδα σκόρδο ( χωρίς τη φυτρα)ολοκληρη 3 κ.σ κέτσαπ 1/2 κουτακι χυμό ντομάτας 1/2 κ.γ κοφτό βασιλικό ξερό Αλάτι πιπέρι Και λίγο λαδι
Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το χλιαρό γάλα τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύω καλά να διαλυθουν. Προσθέτω το αβγό ελαφρώς χτυπημένο , το λάδι και προσθέτω λίγο λίγο το αλεύρι. Ζυμωνω μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει η ζύμη μου, να είναι αφράτη και ελαστική. Αφήνω 1 ώρα σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί. Ανοίγω φύλλο μισό εκατοστο περίπου και κόβω δίσκους στρογγυλούς με μια κούπα.
Χαράζω σταυρωτά τη ζύμη μου στα 4 χωρίς να φτάνω στο κέντρο. Βάζω λίγη σάλτσα στη βάση στο κέντρο , τα τυρακια μου τα οποία έχω τρίψει και έχω ανακατέψει μαζί με τη γαλοπούλα και παιρνώ ένα ένα φυλλαράκι τα ανασηκωνω και κλείνω τη γέμιση δημιουργώντας ένα λουλουδάκι. Δεν παραγεμιζω για να μην ξεχειλίσει η γέμιση. Αφήνω λίγο να φουσκωσουν,αλείφω με κρόκο και πασπαλιζω με μαυροσουσαμο στο κέντρο.
Ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 στο αεροθερμο μέχρι να ροδισουν.
Για τη σάλτσα
Σοτάρω σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν και μια πρέζα ζάχαρη.
Προσθέτω το βασιλικό,το χυμό ντομάτας και την κέτσαπ. Αλατοπιπερωνω, προσθέτω ελάχιστο νεράκι και αφήνω να βράσει μέχρι να δέσει η σαλτσουλα.
Καλή επιτυχία! Τζέλα Αντωνοπούλου