Γεμιστά ψωμάκια με πιπεριές και ντομάτα ιδανικά για κολατσιό

Συνταγή για αφράτα γεμιστά ψωμάκια με ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι και μουστάρδα. Είναι εύκολα και πάρα πολύ νόστιμα. Μαλακά σαν αφρός, σίγουρα θα γίνουν τα αγαπημένα σας.

Τα γεμιστά ψωμάκια αυτά είναι ιδανικά για το κολατσιό στο σχολείο ή την δουλειά το απογευματινό σνακ των παιδιών αλλά και την νηστεία αφού δεν περιέχουν τίποτα ζωικό. Μπορείτε βέβαια αν δεν νηστεύετε να προσθέσετε στην γέμιση τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας σας και να τα κάνετε ακόμα πιο πλούσια και χορταστικά.

Δοκιμάστε τα είναι πεντανόστιμα, τα παιδιά θα τα λατρέψουν και θα σας τα ζητάνε συνέχεια. Όσο για τους μεγάλους θα γλείφουν τα δάχτυλα τους.

Εκτέλεση

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια όλα τα υλικά της γέμισης και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε το ζυμάρι μας.

Ενεργοποιούμε την μαγιά διαλύοντας την σε χλιαρό νερό με την ζάχαρη και το αλεύρι. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε όλα τα υλικά για το ζυμάρι μας και προσθέτουμε το μείγμα τις μαγιάς. Ζυμώνουμε πολύ καλά και το αφήνουμε να φουσκώσει καλά. Όταν το ζυμάρι μας είναι έτοιμο το χωρίζουμε σε 9 ίσες μπαλίτσες. Τις ανοίγουμε στρογγυλά φυλλαράκια και τις γεμίζουμε. Στην συνέχεια ρίχνουμε πάνω από την γέμιση μουστάρδα και κλείνουμε σε μπάλες.

Τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα τα ψωμάκια μας και τα αφήνουμε για μίση ώρα να ξανά φουσκώσουν. Αφού φουσκώσουν, αλείφουμε με λίγο σπορέλαιο με νεράκι και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τέλος ψήνουμε στους 190 βαθμούς σε αντιστάσεις και αέρα, μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Κυριακη Αθανασακη