2 Φεβρουαρίου 2016 | 10:56

Απίστευτα κουλουράκια με φυτίνη!Κουλουράκια αφράτα και τριφτά που λιώνουν στο στόμα από τη Σόφη Τσιώπου.Μια καταπληκτική συνταγή της Μαρίας Χατζησίμου

Υλικά

μαργαρίνη 500 γραμμάρια φυτίνη
ζαχαρη 500 γραμμάρια
αυγα 2
βανίλια 3
κονιάκ μισό κρασοπότηρο
πορτοκαλι 1 ποτήρι του νερού, χυμό από φρέσκο
πορτοκαλι ξύσμα από 1 μεγάλο
σοδα 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού
μπέικιν πάουντερ 1 φακελάκι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις ενάμιση κιλό
μαχλέπι 1 φακελάκι

Μια καταπληκτική συνταγή της Μαρίας Χατζησίμου,την οποία έφτιαξα και ξετρελάθηκα!!!
Αφράτα,τριφτά που λιώνουν στο στόμα!!!

Θα σας τη δώσω έτσι ακριβώς όπως τη γράφει και εντός παρενθέσεων είναι οι δικές μου λιγοστές παρεμβάσεις που έκανα.
Μερικά τα γέμισα με λουκούμι και τα πασπάλισα με άχνη,όνειρο!!!
Μαρία μου σ’ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή σου!!!

Κουλουράκια αφράτα και τριφτά από τη Σόφη Τσιώπου

ΤΑ ΥΠΕΡΟΧΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΤΙΝΗ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΧΑΤΖΗΣΙΜΟΥ!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπαμε τη φυτινη να αφρατεψει λιγο. Ριχνουμε τη ζαχαρη και συνεχιζουμε το χτυπημα, να γινει αφρατο-αφρατο και ασπρο το μειγμα. Ριχνουμε τα αυγα ενα-ενα. Μετα, βαζουμε τις βανιλιες, το κονιακ, το πορτοκαλι με το ξυσμα, το μπεϊκιν παουντερ και τη σοδα χωρις να τη λιωσουμε στο χυμο!!!

Χτυπαμε λιγο με το μιξερ να ανακατευτουν καλα!
Αρχιζουμε να ριχνουμε το αλευρι και βαζουμε “οσο σηκωσει”. Χρησιμοποιουμε το μεγαλο μιξερ ή ενα μιξερ χειρος, μεχρι να ξεκινησει να σφιγγει, αλλαζουμε γαντζο και βαζουμε τον ειδικο για ζυμωμα! Οταν δυσκολεψει και αλλο, συνεχιζουμε να ζυμωνουμε με το χερι!

Μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή μεν, αλλα να πλάθεται χωρίς να κολλάει και χωρίς να απλώνει!!!
Πλάθουμε στα σχεδία που μας αρέσουν και τα βάζουμε σε ταψί με λαδοκολλα.

Κουλουράκια αφράτα και τριφτά από τη Σόφη Τσιώπου

Δείτε ακόμη Πασχαλινά κουλουράκια με αμμώνια από την Σόφη Τσιώπου

Λιώνουμε κρόκους σε βαθυ πιάτο και τους αραιώνουμε με γαλα φρέσκο!!! Αλείφουμε με πινέλο και ψήνουμε στους 180 βαθμους για 20-25 λεπτα περιπου, ή ωσπου να ροδίσουν ομοιόμορφα!
Σηκωνουμε με προσοχη ενα κουλουρι, να δουμε αν εχει ψηθει απο κατω και έχει παρει ωραιο χρωμα!

Καλο ειναι να ψησουμε σε λαμαρινες αλουμινενιες. Τα ανοξειδωτα ταψια δεν ψηνουν καλα απο κατω και τα σκουρα του ιδιου του φουρνου, τα καινε ευκολα!!!!!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ

(Εγώ τα έψησα στα ταψιά του φούρνου με λαδόκολλα 2 ταψιά μαζί στους 150 με αέρα για 20 λεπτά περίπου)
Επίσης τα δικά μου τα άλειψα με γάλα εβαπορέ αντί για αυγό.
Τη συνταγή θα την βρείτε και στην ομάδα της Μαρίας!!!
https://www.facebook.com/groups/MariaN.Chatzisimou/permalink/495388394002669/