daddy cool cooking team
Υλικά
1 κουνουπίδι 3 καρότα 1 κούπα τυρί τριμμένο Μαϊντανό ψιλοκομμένο Βασιλικό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 αυγά 1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Αλάτι Πιπερι Μοσχοκάρυδο
Για την σος γιαουρτιού
3 κεσεδακια γιαούρτι Λίγο άνηθο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα Αλάτι Πιπέρι Λάδι 1/2 λεμόνι
Οδηγίες Βράζουμε το κουνουπίδι και τα καρότα
Βάζετε στο μουλτι κ ψιλοκόβετε το κρεμμύδι κ το σκόρδο (εγώ βάζω κ τον μαϊντανό κ το βασιλικό)
Αφού βράσει το κουνουπίδι κ τα καρότα τα σουρώνετε κ τα κρυώνεις κ αφήνετε να στραγγίξουν καλά μετά τα πολτοποιείται με ένα πιρούνι η με αυτό που κάνουμε της πατάτες πουρέ
Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα ολικά κ στο τέλος το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα
Βάζετε στο τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει κ με το κουτάλι ρίχνετε μέσα μια γεμάτη κουτάλια από το μείγμα κ μόλις τηγανιστούν κ από τις δυο μεριές τα βάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το λάδι
Ετοιμάζουμε και το γιαούρτι
Ρίχνουμε τα γιαουρτάκια σε ένα μπολ βάζουμε τον άνηθο κ τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα αλάτι πιπέρι λίγο λάδι κ το χυμό από το λεμόνι ανακατεύουμε καλά κ το βάζουμε σε μπολάκι