Υλικά
1 κουνουπίδι
3 καρότα
1 κούπα τυρί τριμμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 αυγά
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Αλάτι
Πιπερι
Μοσχοκάρυδο
Για την σος γιαουρτιού
3 κεσεδακια γιαούρτι
Λίγο άνηθο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
1/2 λεμόνι
Οδηγίες
Βράζουμε το κουνουπίδι και τα καρότα
Βάζετε στο μουλτι κ ψιλοκόβετε το κρεμμύδι κ το σκόρδο (εγώ βάζω κ τον μαϊντανό κ το βασιλικό)
Αφού βράσει το κουνουπίδι κ τα καρότα τα σουρώνετε κ τα κρυώνεις κ αφήνετε να στραγγίξουν καλά μετά τα πολτοποιείται με ένα πιρούνι η με αυτό που κάνουμε της πατάτες πουρέ
Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα ολικά κ στο τέλος το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα
Βάζετε στο τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει κ με το κουτάλι ρίχνετε μέσα μια γεμάτη κουτάλια από το μείγμα κ μόλις τηγανιστούν κ από τις δυο μεριές τα βάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το λάδι
Ετοιμάζουμε και το γιαούρτι
Ρίχνουμε τα γιαουρτάκια σε ένα μπολ βάζουμε τον άνηθο κ τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα αλάτι πιπέρι λίγο λάδι κ το χυμό από το λεμόνι ανακατεύουμε καλά κ το βάζουμε σε μπολάκι
