Πουγκάκια μελιτζάνας Από τη Sofia Kara

Sofia Kara

ΠΟΥΓΚΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ
Υλικα.
.
5 φλασκες μελιτζάνες μεγάλες.
1000 γρ κρέας μοσχαράκι κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια.
2 ξερά κρεμμύδια
1 πρασινη και 1 κόκκινη πιπεριά.
1 βάζο τριμμένη ντομάτα την οποια εκανα εγω
3 ντομάτες μέτριες και 3 πιπεριές για τη διακόσμηση.
1φλυτζ τριμμενο τυρί της αρεσκειας σας
Μαϊντανό
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο.
..
Εκτέλεση.
.
Κόβω τις μελιτζάνες σε τεσσερα μερη για ομορφια και τις αδιαζω με προσοχη!
Τις αλατιζω και τις βάζω σε μπόλικο νερό περίπου 1 ώρα
.Τις πλένω και τις στραγγίζω!
.Σε ταψί με αντικολητικο χαρτί τις απλώνω ,τις ραντίζω με λίγο λάδι και ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
Γέμιση..
.
Σοτάρω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι προσθέτω το κρέας τις πιπεριές τη ντομάτα τα αρωματικά και νεράκι και αφήνω να σιγοβράζει για περίπου 1 ώρα.
.Βάζω τη γέμιση απο το κρεατάκι μας !
Τοποθετω μια φέτα ντομάτα μια ροδέλα πιπεριά και το πιάνω με οδοντογλυφίδα.
Τα τοποθετω σ ενα ταψι και ρίχνω την σάλτσα που έχει περισσέψει.
Ψήνω στους 180 βαθμούς μεχρι να ροδισουν !
Ριχνω και το τυρακι απο πανω και ετοιμο!
.Σερβιρω και απολαμβανω!
Ενα καλοκαιρινο φαγητο που θα σας ξετρελανει!
Δοκιμαστε το!

• Σοφια Καρρα