Σοφία Καρά
ΠΟΥΓΚΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ Υλικα. . 5 φλασκες μελιτζάνες μεγάλες. 1000 γρ κρέας μοσχαράκι κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια. 2 ξερά κρεμμύδια 1 πρασινη και 1 κόκκινη πιπεριά. 1 βάζο τριμμένη ντομάτα την οποια εκανα εγω 3 ντομάτες μέτριες και 3 πιπεριές για τη διακόσμηση. 1φλυτζ τριμμενο τυρί της αρεσκειας σας Μαϊντανό ρίγανη αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο. .. Εκτέλεση. . Κόβω τις μελιτζάνες σε τεσσερα μερη για ομορφια και τις αδιαζω με προσοχη! Τις αλατιζω και τις βάζω σε μπόλικο νερό περίπου 1 ώρα .Τις πλένω και τις στραγγίζω! .Σε ταψί με αντικολητικο χαρτί τις απλώνω ,τις ραντίζω με λίγο λάδι και ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Γέμιση.. . Σοτάρω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι προσθέτω το κρέας τις πιπεριές τη ντομάτα τα αρωματικά και νεράκι και αφήνω να σιγοβράζει για περίπου 1 ώρα. .Βάζω τη γέμιση απο το κρεατάκι μας ! Τοποθετω μια φέτα ντομάτα μια ροδέλα πιπεριά και το πιάνω με οδοντογλυφίδα. Τα τοποθετω σ ενα ταψι και ρίχνω την σάλτσα που έχει περισσέψει. Ψήνω στους 180 βαθμούς μεχρι να ροδισουν ! Ριχνω και το τυρακι απο πανω και ετοιμο! .Σερβιρω και απολαμβανω! Ενα καλοκαιρινο φαγητο που θα σας ξετρελανει! Δοκιμαστε το!
