12 Ιουλίου 2022 | 08:51

Μαρουλοσαλάτα με κινόα . Συνταγή για μαρουλοσαλάτα με κινόα βρασμένο καλαμπόκι, ντοματίνια, μαρούλι, μαϊντανό και σπιτικό ντρέσινγκ.

Υλικά

κινόα 250 γραμμάρια βιολογική
αβοκαντο 2
ντοματίνια 10-15
καλαμποκι 150 γραμμάρια βρασμένο
αγγούρι 1
καρότο 1
μαρούλι 200 γραμμάρια
μαιντανος Μισό ματσάκι
κρεμμυδι 1 μικρό
πιπεριά 1 πράσινη
πιπεριά 1 κόκκινη

Για το ντρέσινγκ

ελαιολαδο 3 κουταλιές της σούπας
μελι 1 κουταλάκι του γλυκού
μπαλσάμικο 2-3 κουταλιές της σούπας με γεύση πορτοκάλι
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
λεμονι Χυμό από μισό

Τι να πούμε γι’ αυτήν την σαλάτα. Δεν είναι σαλάτα. Είναι πλήρες γεύμα. Μία δροσερή και καλοκαιρινή Μαρουλοσαλάτα με κινόα βρασμένο καλαμπόκι, κρεμμύδι, αγγούρι, ντοματίνια, μαϊντανό, καρότο, μαρούλι και σπιτικό ντρέσινγκ από μέλι, μπαλσάμικο με γεύση πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Είναι μία απολαυστική Μαρουλοσαλάτα με κινόα σαλάτα με λίγες θερμίδες και υγιεινή που μπορείτε να την απολαύσετε με ένα σουβλάκι κοτόπουλο ή και σκέτη αν βρίσκεστε σε περίοδο διατροφής. Σίγουρα είναι ιδανική και για παιδιά που σίγουρα θα τους αρέσει πολύ.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την Μαρουλοσαλάτα με κινόα:

Μαρουλοσαλάτα- με -κινόα-

Εκτέλεση για την κινόα

Αρχικά ξεπλένουμε την κινόα και ρίχνουμε το νερό σε μία κατσαρόλα. Αφήνουμε το νερό να βράσει και μόλις βράσει προσθέτουμε αλάτι. Στην συνέχεια προσθέτουμε την κινόα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε την κινόα να βράζει σε σιγανή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό.

Δείτε ακόμα Χωριάτικη σαλάτα με παξιμάδι

Έπειτα απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνουμε με το καπάκι της κατσαρόλας να κάτσει η κινόα για 5 λεπτά. Περνάμε με ένα πιρούνι μέσα από την μαγειρεμένη κινόα για να αφρατέψει περισσότερο. Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως για να την σερβίρουμε στην σαλάτα μας.

Εκτέλεση για το ντρέσινγκ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το μπαλσάμικο με γεύση πορτοκάλι, το αλάτι, τον χυμό λεμονιού και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα και να διαλυθεί το μέλι.

Εκτέλεση για την Μαρουλοσαλάτα με κινόα

Βάζουμε την κρύα κινόα σε ένα βαθύ μπολ. Κόβουμε το αβοκάντο σε χοντρά κομμάτια αφού έχουμε αφαιρέσει τις φλούδες του και το βάζουμε και αυτό στο ίδιο μπολ.

Προσθέτουμε το βρασμένο καλαμπόκι, τα ντοματίνια κομμένα στην μέση, το αγγούρι χωρίς φλούδες και κομμένο σε ροδέλες, το καρότο τριμμένο στον τρίφτη και το μαρούλι κομμένο σε χοντρά κομμάτια.

Επίσης προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε την σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε για να πάει παντού το ντρέσινγκ και απολαμβάνουμε.