Μοσχαράκι τας κεμπάπ με χυλοπίτες χωριάτικες

Συνταγή για κοκκινιστό μοσχαράκι τες κεμπάπ με μελωμένη σάλτσα και χωριάτικες χυλοπίτες σαν αυτό που τρώμε της γιαγιάς από το χωριό

Συνταγή για γιαγιαδίστικο μοσχαράκι από σπάλα τας κεμπάπ, τόσο τρυφερό που λιώνει στο πιρούνι με χωριάτικες χυλοπίτες για το τραπέζι της Κυριακής. Μπορείτε να το απογειώσετε με ξερή μυζήθρα όπως το τρώνε στα χωριά.

Το μοσχαράκι είναι από τα πιο ποιοτικά κρέατα και σήμερα θα το απολαύσουμε κοκκινιστό, τας κεμπάπ με χωριάτικες χυλοπίτες. Εμείς το συνοδεύουμε ξερή μυζήθρα που στην Χαλκίδα είναι από τα καλύτερα τυριά για μακαρόνια και σας την συστήνουμε ανεπιφύλακτα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το μοσχαράκι τας κεμπάπ με χυλοπίτες χωριάτικες:

Εκτέλεση

Αρχικά κόβουμε το μοσχάρι σε μικρότερα κομμάτια, το στεγνώνουμε και το περνάμε ελαφρώς από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και μόλις κάψουν, ξεκινάμε να σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τις τριμμένες ντομάτες και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το κρασί και αφού εξατμιστεί, συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπάσουμε το φαγητό μας.

Βράζουμε για περίπου 1 ώρα. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το πιπέρι, αλάτι,  μπαχάρι, κανέλα και φύλλα δάφνης και βράζουμε για ακόμη 45 λεπτά περίπου, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ της γιαγιάς

Βράζουμε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις σουρώνουμε και λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε με το βούτυρο τις χυλοπίτες και σερβίρουμε.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Χρυσούλα Καλλωνη

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr