Μπισκότα κοχύλια γεμιστά με λεμόνι & σοκολάτα γάλακτος!

daddy cool cooking team

Μπισκότα κοχύλια με κρέμα λεμόνι και σοκολάτα γάλακτος που θυμίζουν Καλοκαίρι! Δοκιμάστε αυτά τα γεμιστά μπισκότα σαν γλύκισμα αλλά και για κέρασμα.

Εκτέλεση για τα μπισκότα κοχύλια:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, την ζάχαρη, το βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ το αλεύρι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια. Το βούτυρο το λιώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει προτού το βάλουμε στο μείγμα μας.

Δείτε ακόμα Μπισκότα μήλου με βρώμη, μέλι και ξηρούς καρπούς γεμάτα ενέργεια

Εκτέλεση για την κρέμα λεμονιού:

Χτυπάμε τα αυγά, την ζάχαρη, τον κορν φλαουρ και 5 περίπου κουταλιές από το γάλα. Το υπόλοιπο γάλα το βάζουμε να βράσει και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα και ανακατεύουμε συνεχεία με σύρμα, μέχρι να γίνει κρέμα. Στο τέλος βάζουμε ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού.

Παίρνουμε μια φόρμα σε σχήμα κοχυλιού και την κολλάμε πάνω στην ζύμη. Στη συνεχεία την αφαιρούμε προσεχτικά. Βάζουμε τα μπισκότα μας να ψηθούν σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Η θερμοκρασία ποικίλει ανάλογα τον φούρνο. Όταν γίνουν βάζουμε την κρέμα λεμονιού και λίγη σοκολάτα γάλακτος στην μέση την οποία έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί και κλείνουμε το κοχύλι μας με άλλο ένα μπισκότο.

Μπορούμε να βάλουμε σαν “πέρλα”  λίγη κομπόστα κεράσι.

Τη συνταγή την βρήκαμε από την φίλη μας Dodu Zan‎ στην αγαπημένη μας ομάδα Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές

Επιμέλεια κειμένου: daddy-cool.gr

• μπισκοτα