Όλα τα όσπρια σε μία σαλάτα. Συνταγή για σαλάτα με όσπρια, φάβα, χταπόδι, πιπεριές, ντοματίνια, ελιές και μουστάρδα. Μία θρεπτική σαλάτα από φακές και φασόλια πολύ θρεπτική και νόστιμη. Αυτή η σαλάτα μπορεί να αποτελέσει και ένα πλήρες γεύμα, πολύ χορταστικό και υγιεινό.
- φακες κόκκινες (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- Φασόλια μαυρομάτικα (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- ρεβύθια (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- φακες καφέ (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- φασόλια χάντρες (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- φασόλια κόκκινα (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- φάβα πράσινη και κίτρινη (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- ροβίτσα (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- ρόκα ψιλοκομμένη (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- άνηθος ψιλοκομμένο (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- κρεμμυδι φρέσκα ψιλοκομμένα (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- πιπεριά Φλωρίνης κομμένες σε λωρίδες (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- καλαμποκι βρασμένο (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- ντοματίνια (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- ελιές (ποσότητα, κατά προτίμηση)
- χταποδι ξιδάτο σε κομμάτια (προαιρετικά)
- μουσταρδα (κατά προτίμηση)
- αλατι (κατά προτίμηση)
- ξύδι (κατά προτίμηση)
- ελαιολαδο (κατά προτίμηση)
- ξύδι βαλσαμικο (για το γαρνίρισμα)
Υλικά
Εκτέλεση
Από βραδύς μουλιάζουμε την οσπριάδα
Την επόμενη μέρα την βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια. Την σουρώνουμε και την βάζουμε σε σαλατιέρα
Προσθέτουμε ρόκα ψιλοκομμένη, άνηθο ψιλοκομμένο, κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λωρίδες, καλαμπόκι βρασμένο, ντοματίνια, ελιές, χταπόδι ξιδάτο σε κομμάτια (προαιρετικά)
Σε ένα μπολ βάζουμε μουστάρδα, αλάτι, ξύδι και λάδι. Χτυπάμε και περιχύνουμε την σαλάτα, γαρνίρουμε με ξύδι μπαλσαμικο.
Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Reggina Filippou
