Παγωτό παρφέ βανίλια χωρίς ζαχαρούχο γάλα του Γιώργου Ζώλη

Συνταγή για αφράτο παγωτό παρφέ βανίλια με μόλις 4 υλικά, χωρίς γάλα εβαπορέ, χωρίς ζαχαρούχο γάλα και χωρίς παγωτομηχανή από τον Γιώργο Ζώλη.

Συνταγή για αφράτο παγωτό παρφέ με γεύση βανίλια και γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας μας με την εγγυημένη συνταγή του Γιώργου Ζώλη. Παρφέ χωρίς ζαχαρούχο γάλα, χωρίς εβαπορέ γάλα και χωρίς παγωτομηχανή, που δεν κρυσταλλώνει και δεν σε παγώνει, όπως το παραδοσιακό παρφέ.

Παρφέ παγωτό με μερέντα και γεμιστά μπισκότα

Αυτό που κάνει το παρφέ να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα παγωτά, είναι ότι δεν παγώνει. Στην αίσθηση είναι σαν δροσερή σαντιγί. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξουμε την καλύτερη συνταγή για παγωτό παρφέ με γεύση βανίλια χωρίς ζαχαρούχο, εβαπορέ και παγωτομηχανή. Ο Γιώργος Ζώλης μας δείχνει το καλύτερο παρφέ της χρονιάς!

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το παγωτό παρφέ βανίλια χωρίς εβαπορέ και χωρίς ζαχαρούχο γάλα του Γιώργου Ζώλη:

1 liter of plant-based pastry cream 180g egg whites (6 large eggs) 300-500g spoon sweets or condita

200g roasted almonds 1 tsp vanilla or two capsules Optionally you can add sweetener

Μερίδες: 16 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά Θερμίδες: 300 kcal Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα ασπράδια αυγών και χτυπάμε για 2 με 3 λεπτά. Φέρνουμε σε βρασμό τα 200 ml από τη φυτική κρέμα γάλακτος ή την ζεσταίνουμε στο μικροκυμάτων και σταδιακά την προσθέτουμε στο κάδο του μίξερ με τα ασπράδια, καθώς χτυπάμε συνεχώς. Το μείγμα μας πρέπει να είναι ρευστό.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ καθώς θα χρειαστούμε τον κάδο του μίξερ ξανά.. Στον άδειο, πλέον, κάδο του μίξερ προσθέτουμε την υπόλοιπη φυτική κρέμα γάλακτος (800 ml) και χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγί. Σταδιακά ρίχνουμε το μείγμα από τα ασπράδια μέσα στο κάδο του μίξερ και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις.

Πάστα ταψιού παρφέ σοκολάτα

Προσθέτουμε τα γλυκά κουταλιού και ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα. Τα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε απαλά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε το μπολ με το καπάκι του και βάζουμε στην κατάψυξη για 8 με 10 ώρες.

Δείτε την εκτέλεση αναλυτικά στο παρακάτω βίντεο:

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr