Το Πάσχα κοντοζυγώνει κι αν θέλετε να φτιάξετε μερακλήδικο κοκορέτσι γαρδούμπες και σπληνάντερο τότε αυτά τα tips για τον σωστό καθαρισμό στα εντεράκια θα σας είναι πολύ χρήσιμα!
- έντερα 1 κιλό
- ξύδι 1 μπουκάλι
- κρεμμυδι 4 μεγάλα
- λεμονι 4
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μισό κιλό
Υλικά
Πριν μερικές μέρες μοιραστήκαμε μαζί σας όλα τα μαγειρικά κόλπα για να ψήσετε σωστά το αρνί, να το τοποθετήσετε στην σούβλα, πως να φτιάξετε αναλυτικά το κοκορέτσι αλλά και το κοντοσούβλι. Σήμερα η Γωγώ Σαμίου θα μας βοηθήσει, να καθαρίσουμε τα εντεράκια σωστά και εύκολα για μερακλήδικο κοκορέτσι και σπληνάντερο.
Δείτε ακόμα Συμβουλές, οδηγίες και μυστικά για αρνι,κατσικι,κοκορέτσι στη σούβλα
Τα εντεράκια είναι πεντανόστιμα όμως ο σωστός καθαρισμός τους είναι πολύ σημαντικός και για την υγεία μας και για την νοστιμιά και την μυρωδιά. Αν είστε αρχάριοι αυτά τα κόλπα θα σας βοηθήσουν πολύ αλλά ακόμη κι αν έχετε εμπειρία, ίσως αυτά τα κόλπα να σας είναι πιο χρήσιμα από αυτά που ήδη ξέρετε.
Δείτε παρακάτω πως να καθαρίσουμε τα εντεράκια για κοκορέτσι και σπληνάντερο:
Εκτέλεση για το πως να καθαρίσουμε τα εντεράκια για κοκορέτσι και σπληνάντερο
Στην αρχή ξεκινάμε με ένα ξυλάκι για σουβλάκι και γυρίζουμε τα εντεράκια ανάποδα. Αφού τελειώσουμε με το γύρισμα βάζουμε τα εντεράκια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα αφήνουμε για 15 λεπτά έτσι, αφού τα λούσουμε με το ξύδι, για να σπάσει η πρώτη μυρωδιά.
Στην συνέχεια τα ξεπλένουμε και πάλι με άφθονο νερό. Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί και κόβουμε τα κρεμμύδια κυδωνάτα και τα λεμόνια στην μέση. Στύβουμε τον χυμό των λεμονιών με τα χέρια μας μέσα στα εντεράκια και βάζουμε και τις λεμονόκουπες μαζί.
Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε για 10 λεπτά με τα χέρια μας. Τα αφήνουμε για 30 λεπτά μέσα στο μείγμα και όχι παραπάνω γιατί το λεμόνι θα τα “φάει” και μετά θα κόβονται στην σούβλα.
Δείτε ακόμα Πικάντικη Πασχαλινή πίτα
Μετά τα 30 λεπτά τα βγάζουμε από το μείγμα, τα ξεπλένουμε και τα κάνουμε πλεξούδες και είναι έτοιμα για κοκορέτσι. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 3 μέρες πριν τα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε το κοκορέτσι.
Tips για το πως να καθαρίσουμε τα εντεράκια για κοκορέτσι και σπληνάντερο
Τα κρεμμύδια κόβουν την μυρωδιά ,τα λεμονιά λιώνουν την κόλλα που έχουν από την μέσα μεριά τα έντερα, δηλαδή εκεί που κολλάνε και οι ακαθαρσίες και φεύγουν τα πάντα. Το αλεύρι έχει την δυνατότητα να τα κάνει λευκά σαν το χιόνι!!
Η συνταγή είναι της φίλης μας Gogo Samiou
και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Δείτε όλες τις Πασχαλινές μας συνταγές με ένα κλικ ΕΔΩ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
