Ψητά λαχανικά στον φούρνο με κινόα και κουρκουμά

Σήμερα τρώμε υγιεινά αλλά και πολύ νόστιμα. Ψητά λαχανικά στον φούρνο με κινόα. Ντομάτα, πιπεριά, μανιτάρια, γλυκοπατάτα και πολλά ακόμα λαχανικά πασπαλισμένα με μυρωδάτα μπαχαρικά συνοδευμένα με κινόα συνθέτουν ένα super θρεπτικό πιάτο.

Ένα πανεύκολο φαγητό κατάλληλο για όσους προσέχουν την διατροφή τους αλλά και για ένα νόστιμο, ελαφρύ βραδινό. Επίσης είναι ένα ιδανικό γεύμα για την περίοδο της νηστείας. Μπορείτε να προσθέσετε όποια λαχανικά σας αρέσουν και να το προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα.

Φτιάξτε ψητά λαχανικά με κινόα και γεμίστε το πιάτο σας με πλούσια γεύση, βιταμίνες και υπέροχα χρώματα.

Εκτέλεση

Για τα ψητά λαχανικά

Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Ρίχνουμε πάνω στα κομμένα λαχανικά όλα τα μπαχαρικά ,το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Για την κινόα.

Ξεπλένουμε τη κινόα πολλές φορές και τη στραγγίζουμε. Μετά τη βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το νερό, το λάδι και το αλάτι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μην έχει άλλο νερό. Έτοιμη!

Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την σελίδα στο facebook Stin koyzina Mmm… ou