Σαλάτα με διάφορα όσπρια και δυο διαφορετικές βινεγκρέτ.

Σαλάτα με διάφορα όσπρια. Επειδή τα όσπρια δεν τρώγονται μόνο σούπα σας έχω μια super νόστιμη και θρεπτική συνταγή για όσπρια σαλάτα, με λαχανικά της αρεσκεία σας και δυο διαφορετικές βινεγκρέτ για να επιλέξετε πια ταιριάζει περισσότερο στις γεύσεις σας.

Τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες περιέχουν υδατάνθρακες, είναι αντιοξειδωτικά και βοηθούν στο αδυνάτισμα, αφού μια κούπα οσπρίων περιέχει ελάχιστο λίπος.

Τα όσπρια σε συνδυασμό με τα λαχανικά και την βινεγκρέτ συνθέτουν μια διαφορετική αλλά πεντανόστιμη και χορταστική πρόταση για σαλάτα. Οι συνδυασμοί οσπρίων και λαχανικών είναι αμέτρητοι. Η σαλάτα αυτή είναι ιδανική για να συνοδεύσουμε το ψητό ψάρι μας, για να κάνουμε την νηστεία πιο νόστιμη, ακόμα και σαν κυρίως γεύμα, αφού περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε και είναι πολύ χορταστική. Δοκιμάστε την!

Εκτέλεση

Μούλιασα τα όσπρια από βραδύς και την επόμενη τα έβρασα για 10΄στην χύτρα, τα στράγγισα και έβαλα και διάφορα λαχανικά που είχα στο ψυγείο, πιπεριές χρωματιστές, κρεμμυδάκι φρέσκο, σέλερι, μαϊντανό. Μπορείτε να προσθέσετε ότι λαχανικό έχετε και σας αρέσει. Έφτιαξα μια βινεγκρετ με λάδι, ξίδι βαλσάμικο, μουστάρδα, μέλι, αλάτι και πιπέρι
Ωραίο θα είναι κι με ένα ντρεσινγκ εσπεριδοειδών με: χυμό πορτοκαλιού, λάδι, φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, μηλόξυδο, χυμό από λάιμ ή λεμονί, ξύσμα από το λάιμ ή το λεμόνι και λίγο αλάτι.

Σαλάτα με διάφορα όσπρια και δυο διαφορετικές βινεγκρέτ.

Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Irini Monova

Close