Γιαγιά Ελένη
Τα Πασχαλινά αυγά δεν μπορούν να λείπουν από κανένα Πασχαλινό τραπέζι. Η γιαγιά ήξερε καλύτερα πώς να τα βάφει, γι’ αυτό και όλοι μας έχουμε την ανάμνηση των κόκκινων γυαλιστερών της αυγών. Αν αναρωτιέσαι “πώς τα κατάφερνε κι εμένα δε μου βγαίνουν;“, θα σου πω ότι το μυστικό βρίσκεται στις λεπτομέρειες. Κι αυτές τις λεπτομέρειες θα τις δούμε αναλυτικά σήμερα.
Αν θέλεις φέτος το Πάσχα τα κόκκινα αυγά σου να είναι γυαλιστερά, με φωτεινό κόκκινο χρώμα, χωρίς θαμπάδες και στάμπες με σημεία που δε χρωματίστηκαν σωστά, τότε σίγουρα θα πρέπει να ακολουθήσεις τη παραδοσιακή διαδικασία της γιαγιάς. Έχει σίγουρη επιτυχία και είναι η πιο εύκολη, αν και τα τελευταία χρόνια την έχουμε ξεχάσει. Διαβάστε παρακάτω:
Θα χρειαστείς:
- 15-20 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 λίτρα περίπου νερό
- Επιπλέον 50 ml ξύδι από κόκκινο κρασί για το βάψιμο
- 2 φακελάκια κόκκινη βαφή
- 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το γυάλισμα
Διαδικασία βήμα προς βήμα
Αρχικά βάζουμε τα αυγά τα οποία θα τα έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ. Ιδανικά τα αυγά θα πρέπει να είναι λευκά, για να βγει το χρώμα πιο έντονο. Γεμίζουμε λοιπόν το μπολ με νερό. Καθαρίζουμε τα αυγά με ένα σφουγγάρι κουζίνας για να τα απαλλάξουμε από τυχόν βρωμιές. Όσα αυγά καθαρίσουμε, τόσα αυγά θα πρέπει και να βάψουμε. Δεν πρέπει να βάλουμε τα αυγά καθαρισμένα και πάλι στο ψυγείο.
Δείτε ακόμα Το κόλπο με το λεμόνι και το χοντρό αλάτι για να μην σπάνε τα Πασχαλινά αυγά στο βάψιμο
Απλώνουμε ένα απορροφητικό πανί σε μία κατσαρόλα και βάζουμε τα αυγά σε δόσεις. Γεμίζουμε με κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν τα αυγά και βάζουμε το ξύδι. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά το μείγμα και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά να κρυώσουν. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα αυγά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, το ξύδι για το βάψιμο και τη κόκκινη βαφή και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί και να λιώσει καλά η βαφή. Βάζουμε τα αυγά μέσα στη βαφή κάνοντας μία στρώση και τα αφήνουμε εκεί για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα αυγά.
Βάζουμε σε λίγο χαρτί κουζίνας λίγο ελαιόλαδο και αφού έχουν στεγνώσει τα αυγά τα περνάμε με το χαρτί για να γυαλίσουν. Και του χρόνου με υγεία! Κι αν τα αυγά σου σπάσουν στο βάψιμο, δε χρειάζεται να αγχωθείς. Δες το κόλπο με το βέτεξ για να διορθώσεις τη…ζημιά.
Η φωτογραφία είναι της φίλης μας Ασημινα Σταθης Κατρανης
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μέχρι πόσα αυγά μπορώ να βάψω με αυτή τη δόση;
Μέχρι 25-30 αυγά.
Σχετικά άρθρα:
- Βάψτε Μαρμάρινα Πασχαλινά αυγά με φυσικό τρόπο
- 34+1 τρόποι και ιδέες για να βάψετε φέτος τα Πασχαλινά αυγά -Plus κόλπα για έντονα χρώματα και περίτεχνα σχέδια
- Εσπάσαν τα Πασχαλινά αυγά στο βράσιμo; Με αυτό το κόλπο θα τα βάψετε χωρίς να περάσει το χρώμα στο ασπράδι
Πώς σας φάνηκε αυτή η τεχνική; Δοκιμάστε την και πείτε μας τα αποτελέσματα στα σχόλια.