Μένια Στεφοπούλου
Συνταγή για νόστιμα μανιτάρια με πλιγούρι, σάλτσα ντομάτας και κεφαλοτύρι για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ και τραπέζι σαν ορεκτικό. Είναι εύκολη και νόστιμη συνταγή.
Υλικά:
- μανιταρια 8-9
- πλιγούρι 1 μικρό φλιτζανάκι του καφέ
- κρεμμυδι 1/2 ξερό τριμμένο
- πιπεριά 1/2 κόκκινη ψιλοκομμένη
- μελιτζάνα 1 μέτρια κομμένη σε κύβους
- ντοματα Λίγη από βαζάκι τριμμένη
- ελαιολαδο 1-2 σφηνάκια
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- μαιντανος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
- κεφαλοτύρι 200 γραμμάρια περίπου τριμμένο
Αν θέλεις να εμπλουτίσεις περισσότερο το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σου τότε πρέπει να επιλέξεις αυτά τα γεμιστά μανιτάρια. Θα τα γεμίσουμε με μελιτζάνες, πλιγούρι, κεφαλοτύρι και μερικά ακόμη απλά υλικά και αυτό το ορεκτικό είναι σίγουρα μπουκιά και συχώριο! Μπορείς να αυτοσχεδιάσεις στη γέμιση και θα συνοδεύσει τέλεια την ψητή γαλοπούλα ή το κρέας.
Τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ γευστικά με το κρέας, οπότε αυτή η συνταγή είναι μία εξαιρετική ιδέα για ορεκτικό στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και στο Χριστουγεννιάτικο μπουφέ. Θα δούμε την εκτέλεση και τα υλικά αναλυτικά για σίγουρη επιτυχία.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα Γεμιστά μανιτάρια με πλιγούρι και σάλτσα μελιτζάνας:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μικρό μπολ και το καλύπτουμε με ζεστό νερό για να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το τριμμένο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά και τη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, λίγο μαϊντανό και ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει.
Στη συνέχεια, γεμίζουμε τα μανιτάρια με μία κουταλιά πλιγούρι και από πάνω βάζουμε μία κουταλιά από τη σάλτσα και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι. Τα τοποθετούμε ξανά στο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές για Χριστουγεννιάτικα ορεκτικά που θα λατρέψεις:
- Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό : Κοντοσούβλι φούρνου στη λαδόκολλα
- Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό με μπαγκέτες
- Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό με κιμά
Δείτε όλες τις συνταγές της Μένιας Στεφοπούλου στην ομάδα της Μπουκιά και Μένια
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr