Λένα Γατσή
Υλικά:
- αυγα 5
- ζαχαρη 100 γραμμάρια κρυσταλλική
- αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 120 γραμμάρια
- κακαο 30 γραμμάρια
Για τη γέμιση:
- τυρί κρέμα 250 γραμμάρια
- ζάχαρη άχνη 100 γραμμάρια
- κρεμα γαλακτος 200 ml
Για την επικάλυψη:
- κουβερτουρα 160 γραμμάρια
- κρεμα γαλακτος 125 ml
- βουτυρο 20 γραμμάρια
Για το άλειμμα:
- Γάλα φρέσκο 100 ml περίπου
Οι κορμοί είναι άρρηκτα συνδεδεμένοι με τα Χριστούγεννα και αρέσουν σε όλους. Σήμερα θα σου δείξουμε έναν Χριστουγεννιάτικο κορμό που μοιάζει λίγο και με τούρτα, ενώ άμα τον κόψεις σε μερίδες μπορείς να τον προσφέρεις και σαν παστάκι. Εύκολος κορμός με παντεσπάνι, γεμισμένος με τυρί κρέμα για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι και πολλές περιστάσεις να απολαύσεις τον συγκεκριμένο κορμό. Επειδή είναι σπέσιαλ όμως, δεν θα μπορούσαμε να μην τον συμπεριλάβουμε και στο γιορτινό μας μενού. Το παντεσπάνι είναι απόλυτα ελαστικό και θέλει πολύ λίγα υλικά για να το φτιάξεις, ενώ η γκανάζ που θα τον γαρνίρουμε είναι σκέτο βελούδο σε υφή. Αξίζει να το δοκιμάσετε.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον Χριστουγεννιάτικο κορμό με σοκολάτα και τυρί κρέμα:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα το βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 8 λεπτά αυστηρά, στον αέρα.
Στο μεταξύ χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Επίσης ξεχωριστά χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί κι έπειτα ενώνουμε και τα δύο μείγμα παγωμένα, με απαλές κινήσεις χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα. Αλείφουμε το μείγμα του τυριού στο κρύο παντεσπάνι και με τη βοήθεια της λαδόκολλας ρολάρουμε τον κορμό.
Αλείφουμε τον κορμό με το φρέσκο γάλα και τον βάζουμε στον άκρη. Λιώνουμε την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα και λιώσει η σοκολάτα, απομακρύνουμε το σκεύος από την φωτιά και λιώνουμε μέσα στο βούτυρο. Περιχύνουμε με το μείγμα τον κορμό και κάνουμε σχέδια με πιρούνι. Μόλις παγώσει σερβίρουμε. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές για Χριστουγεννιάτικους κορμούς που θα λατρέψεις:
- Χριστουγεννιάτικος κορμός Ελβετικό Ρολό
- Εύκολος Χριστουγεννιάτικος κορμός με μπισκότα και μπανάνα
- Χριστουγεννιάτικος κορμός κεράσι
Η συνταγή είναι της φίλης μας Kaiti Vasilopoulou
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr