Λένα Γατσή
Συνταγή για νόστιμο σουφλέ μελιτζάνας με φέτα, ρεγκάτο και ζαμπόν για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και τον γιορτινό μπουφέ που δεν πρέπει να λείπει από κανένα μενού!
Υλικά:
Μπορεί να μην χρησιμοποιούμε συχνά τις μελιτζάνες για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων, όμως αυτό το σουφλέ δεν μπορεί να μην συμπεριληφθεί στο μενού μας. Ένα νόστιμο σουφλέ μελιτζάνας με ζαμπόν, φέτα και ρεγκάτο που λιώνει στο πιρούνι και σίγουρα θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Θα συνοδεύσει τέλεια την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα.
Αυτό το σουφλέ το βλέπεις από την φωτογραφία και το λιγουρεύεσαι. Εμείς σίγουρα θα το φτιάξουμε και δεν μπορούσαμε να μην μοιραστούμε τη συνταγή και μαζί σου. Χρειάζεσαι μόλις 6 υλικά για να το φτιάξεις ενώ μπορείς σε κάθε περίπτωση να προσθέσεις τυριά και αλλαντικά ή να αφαιρέσεις αυτά που ήδη υπάρχουν.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το Χριστουγεννιάτικο σουφλέ μελιτζάνας με τυριά και αλλαντικά:
Σουφλέ μελιτζάνας!
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες και τις βάζουμε για 1 ώρα στο νερό να ξεπικρίσουν. Τις στραγγίζουμε και βάζουμε λίγο αλάτι. Τις τηγανίζουμε και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, να φύγουν τα πολλά λάδια. Απλώνουμε σε ένα μικρό πυρέξ τις μισές. Βάζουμε από πάνω τυρί ρεγκάτο τριμμένο, μετά τρεις φέτες κομμένες ζαμπόν και στο τέλος φέτα τριμμένη.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Στο τέλος χτυπάμε μια κρέμα γάλακτος light με δύο αυγά και το απλώνουμε από πάνω. Ψήνουμε στους φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι το φαγητό μας να ροδίσει από πάνω! Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές για Χριστουγεννιάτικα σουφλέ που θα λατρέψεις:
- Χριστουγεννιάτικο σουφλέ με αλλαντικά και πατάτες
- Το καλύτερο Χριστουγεννιάτικο σουφλέ για τραπέζι
- Χριστουγεννιάτικο σουφλέ με πένες και γαλοπούλα
Η συνταγή είναι της φίλης μας Λεμονια Αυγουστιδου
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr