Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για vegan Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με φασόλια, διάφορα λαχανικά και δροσερή σώς μουστάρδας για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και της Πρωτοχρονιάς.
Υλικά:
Για τη σώς :
Αν θέλετε να κάνετε ένα vegan Χριστουγεννιάτικο μπουφέ φέτος τα Χριστούγεννα, τότε αυτή η γιορτινή σαλάτα δεν πρέπει να λείπει από το μενού σας. Χορταστική σαλάτα με φασόλια, αγγούρι κι άλλα λαχανικά, με μία δροσερή σώς μουστάρδας που απογειώνει τη γεύση.
Τα τελευταία χρόνια η vegan διατροφή κερδίζει όλο και μεγαλύτερο έδαφος στην ελληνική κουλτούρα. Γι’ αυτό και φέτος τα Χριστούγεννα δεν θα είναι λίγοι εκείνοι που θα κάνουν κρεπάλη με ένα vegan μενού. Αυτή η σαλάτα με φασόλια, σώς και διάφορα λαχανικά είναι για εσάς, ενώ θα σας δείξουμε και αναλυτικά πώς κάναμε το σχέδιο.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την vegan Χριστουγεννιάτικη σαλάτα:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Αρχικά βράζουμε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό και αφού βράσουν καλά τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στην άκρη. Στο σέικερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και βάζουμε της σώς στην άκρη. Με ένα πίλερ κόβουμε το αγγούρι σε φλοίδες και φτιάχνουμε έναν φιόγκο. Με ένα μαχαιράκι κάνουμε τι σχισμές στην άκρη του φιόγκου για σχέδιο και τοποθετούμε ανάμεσα στον φιόγκο κομματάκια πιπεριάς όπως βλέπουμε στην φωτογραφία.
Βάζουμε τον φιόγκο στο πιάτο. Στο ίδιο πιάτο βάζουμε τα φασόλια και τη ψιλοκομμένη πιπεριά. Βάζουμε και τα φύλλα μοβ και πράσινου μαρουλιού. Κόβουμε με το πίλερ και το γογγύλι και σχεδιάζουμε λουλουδάκια. Διακοσμούμε τη σαλάτα.
Προσθέτουμε το καρότο σε μικρές ροδέλες και το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες και βάζουμε αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος περιχύνουμε με την σώς και απολαμβάνουμε. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Μυστικά
Αν δεν θες να χάσεις χρόνο, υπάρχουν και φασόλια σε κονσέρβα. Επίσης μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φασόλια σε διάφορα χρώματα για να την κάνεις πολύχρωμη. Τέλος στο κέντρο μπορείς να βάλεις ένα γυάλινο βαζάκι με κριτσίνια ή σος .
Άλλες συνταγές για Χριστουγεννιάτικες σαλάτες που θα λατρέψεις:
- Χριστουγεννιάτικη σαλάτα μιξ
- Χριστουγεννιάτικη σαλάτα σε πιατέλα
- Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με μπλε τυρί Δανίας
- 20 συνταγές για Χριστουγεννιάτικες σαλάτες
Η συνταγή είναι της φίλης μας Κατερίνα Στερπη
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr