Μένια Στεφοπούλου
Συνταγή για αφράτα κεφτεδάκια με σπανάκι και φέτα για μεσημεριανό ή μεζεδάκι που θυμίζει σπανακοπιτάκι στη γεύση.
Συνταγή για αφράτα κεφτεδάκια με σπανάκι και φέτα για μεσημεριανό ή για μεζεδάκι. Μαμαδίστικα κεφτεδάκια χωρίς κρέας, που τα φτιάχνουν πολύ συχνά στη Μυτιλήνη και είναι μια πρώτης τάξεως ιδέα και για το lanchbox είτε το δικό σας είτε του παιδιού, καθώς τρώγονται και ζέστα αλλά και κρύα.
Νηστίσιμοι κουνουπιδοκεφτέδες
Αυτούς τους σπανακοκεφτέδες μπορείς να τους πεις και κρεμμυδοκεφτέδες καθώς έχουν μπολικά κρεμμυδάκια μέσα. Το μόνο σίγουρο είναι πως είναι μπουκιά και συχώριο. Νόστιμοι, εύκολοι και με γεύση που θυμίζει σπανακοπιτάκια.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα αφράτα κρεμμυδοκεφτεδάκια με σπανάκι και φέτα:
Εκτέλεση
Αρχικά ψιλοκόβουμε πολύ καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, την θρυμματισμένη φέτα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο και το φρέσκο σπανάκι.
Κεφτεδάκια με λαχανικά στη γάστρα
Προσθέτουμε το νερό, το μπέικιν πάουντερ και ξεκινάμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, δουλεύοντας το μείγμα παράλληλα.
Σταματάμε να προσθέτουμε αλεύρι όταν πάρουμε έναν ωραίο χυλό. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια με τη βοήθεια δύο κουταλιών της σούπας, σε καυτό λάδι, αλλά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Tips
Μπορούμε να βάλουμε και ψιλοκομμένο άνηθο. Μπορούμε να βάλουμε και κατεψυγμένα κρεμμυδάκια, αρκεί να συμπληρώσουμε λίγο αλεύρι αν χρειαστεί. Αν είναι κατεψυγμένα μπορεί να χρειαστεί να βάλουμε λιγότερα κρεμμυδάκια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr