Αφράτη πίτα σαν σουφλέ με πιπεριές & πατάτες! Σμυρνέικη συνταγή!

Έλενα Τριανταφύλλου

Η πιο καλοκαιρινή πίτα με λαχανικά και πατάτες! Αφράτη πίτα σαν σουφλέ με πιπεριές, φέτα, πατάτες και άλλα λαχανικά από τη Σμύρνη. Αυθεντική σμυρνέικη συνταγή για όλη την οικογένεια.

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τις πατάτες μας και τα αφήνουμε στην άκρη. Λαδώνουμε καλά ένα στρόγγυλο ταψί διαμέτρου 26×28 εκ. και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε στα αυγά τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τη φέτα, το ελαιόλαδο και το γάλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα σταδιακά το αλεύρι. Λίγο λίγο προσθέτουμε και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ταυτόχρονα με ένα κουτάλι.

Δείτε ακόμα Πίτα με σπανάκι και κίμα με χωριατίκο φύλλο

Ρίχνουμε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί και το στρώνουμε καλά με την ανάποδη ενός κουταλιού. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της πίτας με το κίτρινο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή να αποκτήσει η πίτα ένα χρυσαφένιο χρώμα.

All photos via Pinterest

• πιτα