Μένια Στεφοπούλου
Συνταγή για αφράτη κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο με την κλασική συνταγή για σίγουρη επιτυχία. Για το κολατσιό μικρών και μεγάλων, στην δουλειά ή στην εκδρομή.
Υλικά:
- κολοκυθάκια 4 μεσαία
- αλατι 1-2 τσιμπιές
Για το μείγμα της πίτας:
- αυγα 3
- Γάλα φρέσκο 200 ml
- καλαμποκέλαιο 100 ml
- πιπέρι 1 πρέζα
- πιπεριά 1/2 κόκκινη
- μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
- δυοσμος 1 κουταλάκι του γλυκού περίπου
- μαιντανος 1-2 κουταλάκια του γλυκού περίπου
- φέτα 200 γραμμάρια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κούπα
Για το πασπάλισμα:
- σουσαμι Κατά βούληση
Η κλασική συνταγή για κολοκυθοτυρόπιτα για να έχουμε κάτι να “τσιμπάμε” τόσο στη δουλειά όσο και στην εκδρομή. Η Μένια Στεφοπούλου μας δείχνει την δική της συνταγή για κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο, με φέτα και μυρωδικά. Έχει σίγουρη επιτυχία, είναι εύκολη και δεν χρειάζεται να φάμε ώρες ανοίγοντας φύλλο ή φτιάχνοντας ζύμη. Απλά δοκιμάστε την!
Τα κολοκυθάκια το Καλοκαίρι είναι σκέτο γλύκισμα. Γι’ αυτό και σήμερα θα σου δείξουμε πως μπορείς να φτιάξεις τα κολοκυθάκια σε μία αφράτη πίτα χωρίς φύλλο. Είναι νόστιμη και εύκολη και σίγουρα θα αρέσει ακόμη και στα πιο δύσκολα παιδάκια. Ιδανική πίτα για την δουλειά, το κολατσιό στην εκδρομή, ακόμη και την παραλία.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο – Η κλασική συνταγή:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν για περίπου 20 λεπτά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, με το γάλα, το καλαμποκέλαιο, το πιπέρι και την κόκκινη πιπεριά. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τον δυόσμο, τον μαϊντανό φρέσκο και ψιλοκομμένο και την φέτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια με το χέρι.
Αφού πιέσουμε λίγο με τα χέρια τα κολοκυθάκια για να φύγουν τα περιττά ζουμιά τα προσθέτουμε κι αυτά. Βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ανακατεύουμε και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, το μεταφέρουμε σε ένα ταψί 30 εκατοστών με λαδόκολλα.
Το απλώνουμε και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε. Μετά από 10 λεπτά βγάζουμε την πίτα και την χαράζουμε. Την ξανά βάζουμε να ψηθεί μέχρι να πάρει χρώμα και σερβίρουμε. Δοκιμάστε κι εσείς την κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο και πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Χρήσιμες συμβουλές:
Το αλεύρι μπορεί να είναι και λίγες κουταλιές παραπάνω εάν τα κολοκύθια είναι πιο μεγάλα ή έχουν περισσότερα ζουμιά. Θέλουμε ο χυλός μας να είναι σταθερός αλλά όχι πολύ σφιχτός.
Δείτε όλες τις φανταστικές συνταγές της Μένιας Στεφοπούλου στην τέλεια ομάδα της Μπουκιά και Μένια
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr