Αλάδωτα muffins με ινδοκάρυδο

Συνταγή για αφράτα muffins με ινδοκάρυδο και μερικά ακόμη απλά υλικά, χωρίς λάδι για να μπορούν να απολαύσουν ένα γλυκό μικροί και μεγάλοι ακόμη και τη Μεγάλη Εβδομάδα.

Μπορεί να διανύουμε μία από τις πιο αυστηρές νηστείες της χρονιάς όμως αυτό δε σημαίνει ότι δεν υπάρχουν λύσεις, που θα μας βοηθήσουν να απολαύσουμε το φαγητό μας ακόμη και νηστίσιμο. Αυτή τη φορά θα σου δείξουμε μία πολύ νόστιμη συνταγή για αλάδωτα muffins χωρίς λάδι με μερικά ακόμη απλά υλικά που δεν έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν τα κλασικά.

Τα muffins αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους και δε χρειάζεται να τα αποχωριστείς και τις ημέρες που νηστεύεις από λάδι. Κι επειδή σε πολλές περιπτώσεις τα αλάδωτα κεκάκια βγαίνουν κάπως πιο στεγνά και όχι τόσο αφράτα όσο θα θέλαμε, βρήκαμε για σένα τη καλύτερη συνταγή για κεκάκια σκέτο αφρό.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση για τα αλάδωτα muffins παρακάτω:

Muffins για την Καθαρά Δευτέρα χωρίς λάδι-αυγά-γαλα με λεμόνι 🍋 τριμμένο κολοκυθάκι 🥒 αβοκάντο 🥑 ινδοκάρυδο 🥥

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη νωπή μαγιά με το χλιαρό νερό, λίγη ζάχαρη και λίγο αλεύρι και περιμένουμε να αφρίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα τριμμένα κολοκυθάκια, το λιωμένο αβοκάντο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού (τον οποίο έχουμε αναμείξει με τη σόδα) και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με έναν αναδευτήρα.

Δείτε ακόμα Αλάδωτα κεφτεδάκια λαχανικών στον φούρνο

Έπειτα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και το ινδοκάρυδο, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Maria Tz

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Τα κολοκυθάκια τα στραγγίζουμε από τα υγρά τους;

Φυσικά. Είναι ένα απαραίτητο βήμα γιατί η ζύμη θα γίνει πολύ νερουλή.

Χρειάζεται ξεκούραση πριν το ψήσιμο;

Όχι δεν χρειάζεται, είναι όπως το κλασικό κέικ.

Ψήνουμε σε αντιστάσεις ή στον αέρα;

Οι αντιστάσεις κάνουν πιο ομοιόμορφο ψήσιμο. Αν θες να ψήσεις στον αέρα, τότε θα ψήσεις στους 160-170 βαθμούς Κελσίου, αλλά έχε το νου σου γιατί θα γίνουν πιο γρήγορα.

Άλλες αλάδωτες συνταγές που θα λατρέψεις:

• Τα αλάδωτα της Μεγάλης Εβδομάδας: 24 νόστιμες νηστίσιμες συνταγές χωρίς λάδι
• Νηστίσιμο σοκολατένιο γλυκό χωρίς λάδι και χωρίς ψήσιμο
• Νηστίσιμος σιμιγδαλένιος χαλβάς χωρίς λάδι με λίγα υλικά

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr