Ντόνατς γεμιστά με σοκολάτα.Μια συνταγή βήμα βήμα που θα σας ενθουσιάσει

19 Μαρτίου 2014 | 08:16

Καλά τηγανισμένα, πασπαλισμένα με ζάχαρη και γεμάτα με σοκολάτα.
Υπάρχει κανείς που μπορεί να αντισταθεί στα donuts; Μάλλον όχι.
Και για αυτό αν πρέπει να μάθετε τη τέλεια συνταγή!

Υλικά

ξερή μαγιά 7 γρ.
ξινόγαλα 1 κούπα (αριάνι)
ζαχαρη 56 γρ.
νερό 60 ml. ζεστό
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 710 γρ.
βουτυρο 98 γρ. λιωμένο
αυγα 3
αλατι μια πρέζα
σοκολάτα 100 γρ γάλακτος σε κομματάκια ή σε ψηφίδες
γάλα για το άλειμμα
ζαχαρη για το πασπάλισμα
ηλιέλαιο για το τηγάνι

Την συνταγή τη βρήκα στο καταληκτικό blog μαγειρικής Μα,,,Γειρευοντας Με την Αλεξάνδρα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε μαγιά,ξινόγαλα,ζάχαρη και νερό

σε μπολ και αφήνουμε για 10 περίπου λεπτά,μέχρι να

αφρίσει.

Προσθέτουμε βούτυρο,αλεύρι,αβγά,αλάτι και ζυμώνουμε καλά.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για 5 λεπτά ακόμη να μαλακώσει πολύ καλά.

Τη βάζουμε σε βουτυρωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για 1 ώρα,μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Την αδειάζουμε πάλι σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε φύλλο πάχους 3 χιλ.

Με ένα κουπ πατ 7,5 εκ.κόβουμε κύκλους πάνω στη ζύμη.

Βουτάμε το κουπ πατ σε αλεύρι κάθε φορά που κόβουμε, για να μην κολλάει.

Μοιράζουμε στους μισούς από τους κύκλους τη σοκολάτα.

Με λίγο γάλα βρέχουμε καλά τις άκρες των κύκλων που γεμίσαμε.

Καλύπτουμε με τους κενούς κύκλους και πατάμε να ενωθούν.

Με ένα μικρότερο κουπ πατ 6,5 εκ. ξανακόβουμε τα γεμισμένα ντόνατ,για να σφραγίσουμε καλά τη σοκολάτα.

Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι ένα μεγάλο ταψί και τα αραδιάζουμε επάνω.Τα αφήνουμε να σταθούν περίπου 30 λεπτά,για να φουσκώσουν και πάλι.

Βάζουμε σε φαρδύ τηγάνι μπόλικο λάδι να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε μέσα τα ντόνατς. Γυρίζουμε να ψηθούν καλά από όλες τις μεριές και βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.