Λαχταριστό σουφλέ ζυμαρικών νηστίσιμο!!!!
- πενες 1 πακέτο 500 γρ.
- μανιταρια 250 γρ φρεσκα σε λεπτες φέτες
- κρεμμυδι 1 μέτριο τριμμένο
- κρασι 1 φλυτζανάκι του καφέ
- σκορδο 1/4 κ.γ σε σκόνη
- τυρί 500 γρ. φυτικό τριμμένο
- αλατι κατά προτίμηση
- πιπέρι κατά προτίμηση
Υλικά
- νερό 600 ml
- ελαιολαδο 1/3 ποτηριού
- κύβοι λαχανικών 1 (εναλλακτικά χρησιμοποιήστε 600 ml σπιτικό ζωμό λαχανικών)
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 κουτ.σ
- μαργαρίνη 1 κουτ.σ. κοφτή φυτική
- μοσχοκάρυδο 1/2 κουτ.γλ. τριμμένο
- τυρί νηστίσιμο τριμμένο (προαιρετικά)
Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό.
Σε ενα κατσαρολάκι ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι με λίγο νερακι και ελάχιστο λάδι να γυαλίσει και ριχνουμε τα μανιτάρια κομμενα σε λεπτές φέτες.
Τα γυρίζουμε λίγες φορές με το κρεμμύδι και σβήνουμε με το κρασί.
Ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι και λίγο σκορδο σε σκόνη και σκεπαζουμε να μαγειρευτουν και να πιουν το ζουμί τους.
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ.Στα 600 ml νερό διαλύουμε τον κύβο νοστιμιάς.
Χωριστά, σε μια μικρότερη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αλεύρι και τα βάζουμε στη φωτιά ανακατεύοντας έως ότου αρχίζουν βγαίνουν φουσκάλες.
Αμέσως ρίχνουμε όλο μαζί το ζωμό που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη ώστε να πήξει η μπεσαμέλ (γίνεται σχεδόν αμέσως οπότε χρειάζεται προσοχή να μην μας κολλήσει).
Μόλις πήξει ρίχνουμε και τη μαργαρίνη ανακατεύοντας για να λιώσει και να ενσωματωθεί.
Σε ένα πυρέξ βαζουμε μια στρώση πένες και ανακατεύουμε με 2 κουτάλες μεγάλες μπεσαμελ συν λίγο απο το τυρί μας.
Βάζουμε μια στρώση μανιταρια και επαναλαμβανουμε το ίδιο με τα μακαρονια και τη μπεσαμέλ.
Ξανά μανιταρια και τελειωνουμε με μπεσαμελ και τριμμένο φυτικό τυρί.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Ειδήσεις σήμερα
- Grand Hotel : Ο απαγωγέας στέλνει σε πακέτο το δάχτυλο του Ιορδάνη
- Αμπελόκηποι : Έχω μετανιώσει – Τρελάθηκα όταν μου είπε ότι θα έφευγε μαζί με το παιδί
- Αστυνομικός Βουλής : Νέες αποκαλύψεις της 35χρονης – «Μου έλεγε ότι ήταν το δεξί χέρι των πιο ισχυρών»
- Μπέσσυ Αργυράκη : Έχω νιώσει την παρουσία του φύλακα αγγέλου μου – Πήγα στον θάνατο και γύρισα
- Γιορτινό σοκολατένιο κέικ φρούτων