Cheesecake φράουλα με αέρινη κρέμα

Συνταγή για δροσερό και εύκολο cheesecake με αέρινη κρέμα και σπιτική σάλτσα φράουλας για το γλυκό όλης της οικογένειας την Κυριακή αλλά και για ένα δροσερό επιδόρπιο κάθε φορά που έχεις υπογλυκαιμίες.

Αυτή τη φορά θα σου δείξω ένα από τα πιο νόστιμα cheesecake με σάλτσα φράουλας και όλα τα μυστικά του για σίγουρη επιτυχία. Η κρέμα είναι αέρινη και αφράτη και έχει τα κατάλληλα υλικά που δημιουργούν ένα επαγγελματικό αποτέλεσμα καλύτερο και από ζαχαροπλαστείου. Ενώ στη σάλτσα φράουλα βάλαμε χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού για επιπλέον άρωμα και γεύση.

Αν σου αρέσει το cheesecake τότε σίγουρα αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σου. Ειδικά αν μοιάζεις σε μένα, που ενώ αγαπάω αυτό το γλυκό δε συμπαθώ ιδιαίτερα το βύσσινο και σε μερικές περιπτώσεις με μπουχτίζει. Γι’ αυτό και κάθε φορά που θέλω ένα cheesecake επιλέγω πάντα αυτή τη συνταγή και δεν με έχει απογοητεύσει ποτέ. Όπως δε με έχει απογοητεύσει ποτέ και το  Cheesecake Kinder Bueno με λίγα υλικά.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το Cheesecake φράουλα με αέρινη κρέμα παρακάτω:

Χριστός Ανέστη!! Χρόνια πολλά!! Φέτος το Πασχάλινο επιδόρπιο ήταν εξαιρετικό Πολύ νόστιμο, ελαφρύ, δροσερό με αέρινη κρέμα Τσιζ κεικ με σάλτσα φράουλα

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Τρίβουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα στο ταψί και πιέζουμε με τον πάτο ενός ποτηριού ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα, χωρίς να το πιέσουμε υπερβολικά για να μη σκληρύνει. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Δείτε ακόμα Japanese Cheesecake με 2 υλικά

Ετοιμάζουμε το ζελέ και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ξεκινήσουμε την κρέμα, το βάζουμε στο ψυγείο ώστε να κρυώσει, αλλά να μην πήξει. Χτυπάμε τη σαντιγί γκαρνί με το γάλα και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το ζελέ, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια αφράτη κρέμα. Τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Στρώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τις φράουλες, τη ζάχαρη και λίγο από τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τους χυμούς. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο νερό, το προσθέτουμε στο μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 2–3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς και την απλώνουμε πάνω στην κρέμα. Πριν το σερβίρουμε, το γλυκό χρειάζεται περίπου 2 ώρες στο ψυγείο, ώστε να δέσουν σωστά οι στρώσεις και να κόβεται όμορφα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Αν βγει πολύ σκληρή η βάση, τι κάναμε λάθος;

Μπορεί να έβαλες πολύ βούτυρο ή να πίεσες πολύ το μείγμα στο ταψί ή να έμεινε για πολλές ώρες στο ψυγείο η βάση ή να έτριψες πολλά μπισκότα. Συνήθως συμβαίνει το τελευταίο.

Εκτός από ζελέ φράουλα τί άλλη γεύση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε;

Ταιριάζει πολύ γευστικά το ζελέ λεμόνι.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένες φράουλες;

Τις αφήνουμε να ξεπαγώσουν πρώτα και στραγγίζουμε τα πολλά υγρά. Μειώνουμε λίγο το νερό της συνταγής, γιατί οι κατεψυγμένες βγάζουν ήδη υγρά. Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω κορν φλάουρ για να δέσει σωστά η σάλτσα. Η γεύση είναι λίγο πιο ήπια, οπότε αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο παραπάνω λεμόνι ή βανίλια για ένταση.

Άλλες συνταγές για cheesecake που θα λατρέψεις:

• Δροσερό Cheesecake Kinder Bueno με λίγα υλικά
• No bake Lotus Biscoff cheesecake – Το viral λαχταριστό Γλυκό
• Cheesecake Ferrero Rocher

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr