Με αυτά τα cupcakes ξετρελάθηκα!Είναι υπέροχα και σε γεύση και σε εμφάνιση
- μαργαρίνη 120 γρ. σε κυβους
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γρ.
- ζαχαρη 120 γρ
- αυγα 2 μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- βανίλια 1
- μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ.
- χρώμα ζαχαροπλαστικής
Για το κεικ
- βουτυρο 200 γρ. αγελαδινό, ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
- ζάχαρη άχνη 400 γρ. περασμένη απο κόσκινο
- βανίλια 1
Για την βουτυρόκρεμα
Πώς το κάνουμε:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα ή 200 χωρίς αέρα
Σε ένα μίξερ αναμειγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομογενές μείγμα (προσοχή μην το παρακάνουμε)
Μέσα σε φόρμα υποδοχής για muffins βάζουμε χάρτινες θήκες για ατομικά κεκάκια και γεμίζουμε με το μείγμα κατα τα 2/3.
Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν μία χρυσαφένια απόχρωση και στη συνέχεια τα βγάζουμε απο το φούρνο και τα τοποθετούμε ένα-ένα σε σχάρα για να κρυώσουν.
Για να φτιάξουμε το buttercream χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί. Βάζουμε το μείγμα για 5 λεπτά στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί λίγο και στη συνέχεια το απλώνουμε πάνω στα κεκάκια που έχουνε κρυώσει, με ένα μαχαίρι για το βούτυρο ή με κορνέ ζαχαροπλαστικής.
Παίρνουμε τα χωνάκια παγωτού τρίβουμε το μείγμα από το κέικ λιώνουμε βιτάμ και πλαθουμε μπαλάκια .Τα περνάμε από την μερέντα και τα βάζουμε πάνω στο χωνάκι του παγωτού.Στολίζουμε με τα κουφετάκια μας και τα μικρόφωνά μας έιναι έτοιμα!
Βγάζουμε 15 cup cakes μικρόφωνα
