Γιαγιά Ελένη
Σπιτική μαρμελάδα σύκο χωρίς ζάχαρη αλλά με μέλι, πολύ αρωματική και γευστική! Ιδανική για πρωινό ή συνοδευτικό σε γλυκές και αλμυρές γεύσεις. Δοκιμάστε την εύκολη συνταγή μας.
Συνταγή για σπιτική μαρμελάδα σύκο χωρίς ζάχαρη αλλά με μέλι και ακόμη 4 απλά υλικά. Είναι μία νόστιμη μαρμελάδα που μπορούμε να την απολαύσουμε με το πρωινό μας αλλά να την εντάξουμε και σε αλμυρές συνταγές στο brunch ή στο απογευματινό. Αν δεν έχεις ξαναφτιάξει μαρμελάδα, είναι μία καλή αρχή για να ξεκινήσεις.
Η φθινοπωρινή μαρμελάδα σύκο που θα δούμε σήμερα μαζί σας δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι. Είναι μία αρωματική και μέσα στη γλύκα μαρμελάδα που δεν έχει ίχνος ζάχαρης και μπορείς να την απολαύσεις και σε περιόδους νηστείας. Εξαιτίας της ιδιαίτερης γεύσης του σύκου, ταιριάζει τέλεια και σε γλυκές και σε αλμυρές παρασκευές.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη Φθινοπωρινή μαρμελάδα σύκο χωρίς ζάχαρη:
Μία υπέροχη, σπιτική μαρμελάδα σύκο με μέλι, που θα γεμίσει το πρωινό σας με αρώματα φθινοπώρου. Ιδανική για να συνοδεύσει τόσο γλυκές όσο και αλμυρές γεύσεις, όπως ψωμί, τυρί ή γιαούρτι.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Αρχικά πλένουμε καλά τα σύκα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια βάζουμε τα σύκα σε μία κατσαρόλα με το νερό και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το μέλι, τον χυμό λεμονιού και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι η μαρμελάδα να δέσει.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και πολτοποιούμε την μαρμελάδα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Γεμίζουμε τα βάζα με τη μαρμελάδα όσο είναι καυτή και τα αναποδογυρίζουμε για να γίνει η παστερίωση. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Στο πρωινό: Άλειψε σε φρυγανισμένο ψωμί ή κρουασάν για ένα γλυκό ξεκίνημα της μέρας. Με γιαούρτι ή τυρί: Πρόσθεσε μια κουταλιά μαρμελάδα σε γιαούρτι ή τυρί κρέμα για έξτρα γεύση. Σαν γαρνιτούρα: Χρησιμοποίησέ την πάνω σε pancakes ή βάφλες για φθινοπωρινή απόλαυση.
Σε αλμυρές συνταγές: Ταιριάζει με μπλε τυριά ή καπνιστά τυριά σε πλατώ τυριών για ένα γευστικό contrast. Στα γλυκά: Πρόσθεσε σε κέικ, muffins ή τάρτες για ζουμερή, φυσική γλυκύτητα. Με ξηρούς καρπούς: Σερβίρισε μαζί με καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα για extra γεύση και crunch. Σε σάντουιτς ή brunch: Συνδύασε με προσούτο ή ζαμπόν για αλμυρο-γλυκό twist.
Χρήσιμες συμβουλές
Βγαίνουν περίπου 4-5 βάζα.
Άλλες συνταγές με σύκα που θα λατρέψετε:
- Γλυκό του κουταλιού συκαλάκι με όλα τα μυστικά της γιαγιάς
- Παραδοσιακό συκοπάστελο
- Συκοπιταρίδες Κρήτης – Συνταγή για αποξηραμένα σύκα
Από τη φίλη μας Σούλα Κόντου