Γεμιστό ψωμί σαν πίτσα του Γιώργου Ζώλη

Συνταγή για γεμιστό ψωμί σαν πίτσα του Γιώργου Ζώλη. Φουσκωτό σπιτικό ψωμί με τυριά που λιώνουν, μανιτάρια και μπέικον για το σχολικό κολατσιό, τους μπουφέδες αλλά και ένα χορταστικό βραδινό, σαν σκεπαστή πίτσα!

Πίτσα με σιμιγδάλι

Σήμερα ο Γιώργος Ζώλης μοιράζεται μαζί μας μία συνταγή σκέτη κόλαση. Φουσκωτό, σπιτικό ψωμί που μοιάζει με έργο τέχνης, με γέμιση πίτσας. Μία πρωτότυπη σκεπαστή πίτσα για το σχολικό κολατσιό, τους μπουφέδες αλλά και για το βραδινό μας που θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Σκέτος αφρός!

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το γεμιστό ψωμί σαν πίτσα του Γιώργου Ζώλη:

Recipe ingredients

700g all-purpose flour 250g frozen milk 100g of hot water 14g dry yeast 20g of sugar 8g of salt 1 egg 50g seed oil

Savory filling

400g mixed cheese (for pizza) 5 mushrooms 1 onion 150g of bacon 100g peppers of various colors 20g of olive oil

Coat

1 egg with 2 tbsp water

Sesame seeds for sprinkling

Bake at 180 degrees for about 40 minutes

Εκτέλεση για το γεμιστό ψωμί σαν πίτσα του Γιώργου Ζώλη

Αρχικά ανακατεύουμε το παγωμένο φρέσκο γάλα με το καυτό νερό. Έπειτα προσθέτουμε την ξερή μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι, το σπορέλαιο και ανακατεύουμε αρχικά με μία σπάτουλα και έπειτα ξεκινάμε να δουλεύουμε την ζύμη με τα χέρια.

Αφού ενσωματωθούν τα υλικά προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 2-3 λεπτά. Ψεκάζουμε το μπολ με σπορέλαιο και αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε την γέμιση.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανάβουμε τη φωτιά και αρχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε ροδέλες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε τις πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε κύβους και σοτάρουμε.

Γεμιστό ψωμί σε φόρμα

Βάζουμε και το μπέικον και σοτάρουμε για 5-8 λεπτά, μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά μας. Κλείνουμε την φωτιά μόλις ετοιμαστεί και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Αφού έχει φουσκώσει η ζύμη την μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και ξεφουσκώνουμε με τα χέρια το ζυμάρι.

Κόβουμε το ζυμάρι σε 2 κομμάτια και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φύλλο. Μεταφέρουμε το πρώτο φύλλο σε μία λαδόκολλα και καλύπτουμε το φύλλο με μιξ τυριών. Από πάνω απλώνουμε την γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα τυριά.

Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και κλείνουμε γύρω γύρω βάζοντας το πάνω ζυμάρι από την κάτω πλευρά. Διορθώνουμε και αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστεί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις.

Συνταγή για αφράτο γεμιστό ψωμί με τυρί

Μεταφέρουμε το ψωμί σε ένα ταψί του φούρνου με λαδόκολλα. Χτυπάμε το αυγό με το νερό. Παίρνουμε ένα ποτήρι του κρασιού και κάνουμε κύκλους στο ψωμί, χωρίς όμως να πληγώσουμε το ζυμάρι. Αλείφουμε το ψωμί με το αυγό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, στη προτελευταία σχάρα.

Δείτε την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr